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ワイングラス

当店限定

ザ・ジャンシス・ロビンソン ワイングラスコレクション

赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインなど、あらゆる種類のワインがたった1脚で楽しめる万能ワイングラス。英国王室のセラーを管理するワインのスペシャリスト、ジャ ンシス・ロビンソンが監修したグラスシリーズ。

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10年以上の時を経た 古酒ワイン特集

10年以上の時を経た 古酒ワイン特集

公開

時を重ねるごとに増していく深みや複雑さによって、フレッシュな時とはまた違った味わいと魅力を楽しむことができる熟成ワイン。 今回の特集では、リリースから10年以上が経つヴィンテージワインを古酒ワインとし、特におすすめのものを厳選しご紹介します。 まろやかさや複雑な香りが際立ち、唯一無二の味わいを楽しむことができる特別なワインは、贈り物にもぴったりです。

UNCORKで取り扱うワインは、ワインインポーター「モトックス」の倉庫で徹底した品質管理のもと保管されています。 繊細な古酒ワインも最適な条件で管理されているため、安心してその美しさをお楽しみいただけます。

5000円までのおすすめ古酒

まずはここから!気軽に楽しめる熟成ワイン

エルミータ・デ・サン・ロレンソ グラン・レセルバ

エルミータ・デ・サン・ロレンソ グラン・レセルバ

600年以上の歴史ある地下セラーでじっくりと長期熟成してリリースされるスペインの古酒。熟成ワインならではの熟成が生むまろやかな口当たりが心地良い赤ワインです。古木のガルナッチャにカベルネ・ソーヴィニョンをブレンドすることで、20年以上経った今でもいきいきとした果実味も感じられます。リーズナブルな価格なので、気軽に楽しめる熟成ワインとして最適な1本です。
エルミータ・デ・サン・ロレンソ グラン・レセルバ
生産地:スペイン/アラゴン 生産者:アルティーガ・フステル 価格:3,135円(税込)

古酒ビギナーの方にもお勧めしやすい1本

シャトー・ペイ・ド・ポン

シャトー・ペイ・ド・ポン

現オーナーがワイナリーを取得したのは1989年ですが、17世紀のキリスト教巡礼者が祈りを捧げる地としても名前が残っている歴史あるシャトーです。著名なコンサルタントのドゥルノンクール氏がコンサルタントし、完全手摘み収穫や除梗前後に分けて2度の選果(ブドウの粒を選りすぐる作業)など、拘り抜いた手法でワイン造りが行われています。

野イチゴやカシスの香りにスギのような木やミントのニュアンスが感じられ、一口飲むと熟した果実味がしっかりと広がります。タンニンも柔らかく、古酒ビギナーの方にもお勧めしやすい1本です。
シャトー・ペイ・ド・ポン
生産地:フランス/ボルドー 生産者:シャトー元詰 価格:3,190円(税込)

骨格と優しさを兼ね備える父のようなワイン

ドヴィーディオ

ドヴィーディオ

一般的に価格が高めなイタリアの銘醸ワイン産地トスカーナにおいて、飲み手のことを第一に考え、リーズナブルな価格でワインを提供しているワイナリー「サン・ルチアーノ」。創業者の故オヴィーディオ氏の名前が冠されたこちらのワインは、10年以上ワイナリーで熟成してからリリースされるワイナリーのフラッグシップ(トップワイン)です。

骨格がしっかりしつつも優しさを兼ね備えるこのワインの特徴が父親に似ていることから2人の息子が名付けた、そんな温かいエピソードがあるフルボディの赤ワイン、ぜひ特別な時間にお楽しみ下さい。
ドヴィーディオ
生産地:イタリア/トスカーナ 生産者:サン・ルチアーノ 価格:4,675円(税込)

10000円までのおすすめ古酒

長期熟成に耐えうる骨格のあるバローロ

バローロ

バローロ

イタリアだけでなく世界を代表するイタリアの銘醸赤ワイン、バローロ。ネッビオーロという品種で造られるこのワインは、若い時は屈強なタンニンがありますが、熟成を経ることで丸みと艶やかさが生まれ、えもいわれぬ複雑味が楽しめます。そんな高品質のバローロを、びっくりするようなリーズナブルな価格で提供してくれるのが、こちらのワインを造る「ニコレッロ」です。

スミレの花やレッドベリーの果実のアロマがあり、ベルベットのような滑らかな口当たりが特徴的なこちらのバローロは、しっかりとした骨格がありながら、ふくよさも持つバランスのよい味わいです。
バローロ
生産地:イタリア/ピエモンテ 生産者:ニコレッロ 価格:6,820円(税込)

南アフリカの秘境で造られるワイン

サイン・レッド

サイン・レッド

南アフリカ最南東の秘境、マルガスで唯一ワインを造るワイナリー「サイン」。フランス シャトー・ヌフ・デュ・パプを彷彿とさせるごろごろと大きく丸い石がある土壌、非常に少ない降雨量、そして周囲40kmには他の畑は一切ない、という唯一無二の環境で育つブドウを使って、できるだけ人の手をいれないやり方でワインを造っています。

こちらはワイナリー蔵出しのバックヴィンテージ2011年。落ち着いたワイルドベリーや乾燥ハーブ、リコリスやナッツなどが溶け合った複雑なアロマが楽しめ、長い熟成を経て美しく進化した果実味が魅力の芳醇な赤ワインです。
サイン・レッド
生産地:南アフリカ/ウエスタン・ケープ 生産者:サイン 価格:6,875円(税込)

貴重なワイナリー蔵出しバックヴィンテージ

ラミニスタ

ラミニスタ

ギリシャを代表する銘醸ワイナリー「キリ・ヤーニ」。彼らが大切にしているギリシャの黒ブドウ「クシノマヴロ」は、高い酸度、しっかりとしたタンニンとストラクチャーが特徴で長期熟成に向く品種です。

こちらは、キリ・ヤーニ来日を記念して特別にワイナリーから分けてもらった蔵出しのバックヴィンテージで、飲めばクシノマヴロがどれほど熟成向きの品種かがはっきりとわかります。プラムなどの黒果実に乾燥ハーブ、ドライフルーツなどの風味が強く表れ、熟成した今なおエネルギッシュな印象を持つフルボディの赤ワインです。
ラミニスタ
生産地:ギリシャ/ノーザン・グリース 生産者:キリ・ヤーニ 価格:9,460円(税込)

本数限定 おすすめ古酒

非常に希少なカリフォルニアの古酒ワイン

カベルネ・ソーヴィニヨン ハッピー・キャニオン・オブ・サンタ・バーバラ

カベルネ・ソーヴィニヨン ハッピー・キャニオン・オブ・サンタ・バーバラ

熟成ワインの入手が難しいカリフォルニア。日本のワインファンに喜んで頂くべく、現地カリフォルニアの倉庫で日本向けに特別に熟成をしてもらっていたワインが限定入荷しました。温度管理された倉庫でゆっくり熟成させたことで、美しく進化を遂げたワインは美しい果実味を残しており、熟成による円熟味を帯びたエレガントが楽しめます。

2011年は、スターレーンで唯一カベルネ100%となった希少なヴィンテージ。カリフォルニア全般的に冷涼な年で、果実はゆっくりと成熟し、非常にクラシカルでエレガントな味わいに仕上がっています。
カベルネ・ソーヴィニヨン ハッピー・キャニオン・オブ・サンタ・バーバラ
生産地:アメリカ/カリフォルニア 生産者:スターレーンヴィンヤード 価格:10,450円(税込)

貴重な飲み頃のジュヴレ・シャンベルタン

ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ クロ・デ・ヴァロワイユ

ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ クロ・デ・ヴァロワイユ

数量限定で入荷したジュヴレ・シャンベルタンの名門「ドメーヌ・デ・ヴァロワイユ」の飲み頃バックヴィンテージ。ドメーヌの代表作ともいえる、こちらの1級畑「クロ・デ・ヴァロワイユ」は、歴史的にも重要で畑の開墾は12世紀にまで遡ります。ドメーヌの中心となる区画であり、ジュヴレ村のモノポールで最大の畑です。

畑は全て南向きで、非常に急な斜面となっているこの畑は、粘土質土壌が豊富。生まれるワインはしっかりとしたストラクチャーを持っており、長期熟成するポテンシャルが非常に高いワインが出来ます。
ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ クロ・デ・ヴァロワイユ
生産地:フランス/ブルゴーニュ 生産者:ヴァロワイユ 価格:23,100円(税込)

世界の100ワインに選ばれた極甘口ワイン

カンテサンス・デュ・プティ・マンサン ジュランソン・モワルー

カンテサンス・デュ・プティ・マンサン ジュランソン・モワルー

あまりにも類まれな味わいゆえ、フランス国内だけではなく世界各国の高級レストランで提供される「ドメーヌ・コアペ」の甘口ワイン。1本のブドウの木から造られるワインは僅かグラス1~2杯分のみ、という贅沢なこちらのワインは、世界の100ワインに選ばれたこともある、まさに世界を代表する極甘口ワイン。クリスマス・イブ前後という狂気ともいえるほど遅摘み収穫されるブドウから造られ、とろりと濃厚で厚みがあり一口飲めばその濃密さ、複雑さに圧倒されること間違いなし。長期熟成にも十分耐えうる甘口ワインです。
カンテサンス・デュ・プティ・マンサン ジュランソン・モワルー
生産地:フランス/シュッド・ウエスト 生産者:コアペ 価格:21,450円(税込)

古酒ワインの愉しみ方

ワインとデキャンタ
古酒ワインの中には、時を経てワインの成分が沈殿物として現れる「澱(おり)」が含まれている場合があります。これはワインの成分である酒石酸やタンニンなどが結晶化したもので、ワインの品質や味に悪影響を及ぼすものではありません。(全ての古酒に澱があるわけでありませんので、確認したい場合はボトルの底に沈殿物があるかどうかを確認するとよいでしょう。)

もし、ワインに澱があった場合は、ボトルを立ててしばらく時間を置き、澱を底に沈めてから開栓するのがおすすめです。UNCORKから届いてすぐに開けるのではなく、到着後はセラーや低温の安定した場所でボトルを立てて、落ち着かせてから飲むとよいでしょう。また、ボトルを振り回したり激しく動かしたりすると、澱とワインが混ざってしまいますので、丁寧な扱いを心がけましょう。澱がなくとも、繊細な味わいの古酒は、同じく少しワインを落ち着かせて飲むのをおすすめします。

澱が多くあるような古酒ワインは、一定の時間ボトルを立てて澱を底に沈殿させた後、その上澄み部分のワインだけをデキャンタというガラスの容器に移すと、ワインをグラスに注ぐ度にボトルを揺らしてしまう、ということを避けることができるので便利です。

古酒におすすめのデキャンタ

ザ・ジャンシス・ロビンソン オールドワイン デキャンタ

デキャンタとは、デキャンタージュ(ワインをそのデキャンタに移すこと)専用のガラスの容器のことです。長期熟成したワインに多く見られる澱は口にしても全く害はありませんが、口当たり、舌触りなどに影響があります。デキャンタージュによって澱を取り除くことで、クリアで滑らかな味わいを楽しむことができるので、古酒を楽しむ時におすすめしたいワイングッズです。

こちらは、世界で最も影響力のあるワイン評論家「ジャンシス・ロビンソン」がプロデュースした「ザ・ジャンシス・ロビンソン オールドワイン デキャンタ」。ワインが空気に触れる表面積を制限することで年代物のワインが酸化するのを最小限に抑えつつ、熟成によって生まれる澱や酒石などを取り除けるように設計されています。

栓(ストッパー)も、無鉛のクリスタルガラスを用いて、デキャンタと同様に手吹きで仕上げられており、実用的、かつ美しいフォルムと外観で特別な時間を演出してくれる逸品です。
ザ・ジャンシス・ロビンソン オールドワイン デキャンタ
機能的で美しいフォルム。ヴィンテージワイン用デキャンタ。

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ヴィンテージワイン抜栓の強い味方

ラトリエ・デュ・ヴァン ツインブレード コルクスクリュー ブラック

フランスで1940年から愛され続けているツインブレード式オープナーの銘品。コルクにスクリューをさして引き抜くのではなく、瓶とコルクの隙間に2本のブレードを差し込むことでコルクを引き抜きます。熟成が進んで弾力が弱くなっているコルクや、スポンジのようにもろくなってしまったコルクを開けるときになくてはならない道具です。

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