生産者情報
ソウマ
ヤラ・ヴァレーに位置するワラメート山麓の銘醸地でワイン造りを行うブティックワイナリーです。冷涼な気候条件を生かし、ローヌやブルゴーニュ系を中心に様々なブドウ品種を栽培。テロワールを表現した質の高いワインを造り、近年高評価を獲得しています。
生産地情報
| 原産国 | オーストラリア |
|---|---|
| 地方名 | ヴィクトリア |
| 地区名 | ヤラ･ヴァレー |
| 品質分類・原産地呼称 | ヤラ･ヴァレーG.I. |
商品情報
| 色 | 赤 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | ミディアムボディ |
| 品種 | ピノ･ノワール 100% |
| アルコール度数 | 13.6% |
| 飲み頃温度 | 14℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | サステナブル |
|---|---|
| 醗酵 | 上蓋開のステンレスタンク醗酵(天然酵母) |
| 熟成 | フレンチオーク樽 10カ月(新樽比率20％/225L、300L、500L)、瓶熟成 5カ月 |
| 土壌 | 軽い粘土質を含むローム質土壌 |
- 品番：
- 623654
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このワインの味わい
チェリーやスパイスを思わせる香りに、口に含むと赤系果実の風味が広がり、葉や土を思わせるニュアンスが重なります。クリーンなミネラル感が全体を引き締め、長く続く余韻も魅力。華やかな果実味だけでなく、洗練された旨味や静かに香るスパイスの風味を備えた、味わい深く、冷涼産地らしいエレガントなピノ・ノワールです。
すぐに楽しむことはもちろん、5年ほど熟成させることで、さらなる味わいの変化も期待できます。
注目のポイント
ソウマのヘキサム・ヴィンヤードでは、4種類のピノ・ノワールのクローンを栽培しています。それぞれの個性を組み合わせることで、エレガントさと旨味を伴うスパイスのニュアンスを備えた、冷涼産地らしさのあるスタイルに仕上げています。
醗酵には野生酵母を使用。フレンチオーク樽で熟成させることで、オーク樽熟成由来の奥行きや風味も綺麗に溶け込んでいます。果実味、クリーンなミネラル感、そして大地を思わせる奥行きが調和した、単一畑ヘキサム・ヴィンヤードの個性を楽しめるピノ・ノワールです。
このワインに合わせたい料理
キノコのソテーを添えた鶏肉のグリルと一緒に。香ばしく焼き上げた鶏肉の旨味にピノ・ノワールの赤系果実の風味が寄り添い、キノコの豊かな風味がワインの持つ葉や土を思わせるニュアンスと調和します。