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ワイングラス

当店限定

ザ・ジャンシス・ロビンソン ワイングラスコレクション

赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインなど、あらゆる種類のワインがたった1脚で楽しめる万能ワイングラス。英国王室のセラーを管理するワインのスペシャリスト、ジャ ンシス・ロビンソンが監修したグラスシリーズ。

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カバ(カヴァ/CAVA)特集

カバ(カヴァ/CAVA)特集

スペイン産のスパークリングワイン、カバとは?

世界を代表するスペイン産の高品質なスパークリングワイン、「カバ」。 シャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵製法で造られる、いわば「スペインのシャンパン」です。

カバはその品質の高さから、フランスの「シャンパーニュ(シャンパン)」、イタリアの「プロセッコ」と並び3大スパークリングワインのひとつに数えられています。

3大スパークリングワインの中でも、カバの魅力は「手ごろな価格」と「味わいの素晴らしさ」。 きめ細かい泡立ちと溌溂とした飲み口は、カバならではの魅力です。

UNCORKで販売しているカバの中から、特におすすめの銘柄をご紹介します。

おすすめカバ

コスパ抜群!100年以上の歴史をもつセラーで生み出されるカバ

トレ・オリアカバブルット
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トレ・オリア カバ ブルット NV


UNCORKで販売している中では最安値のカバ。

1,500円台と、とってもリーズナブルながら、味わいは本格派。

100年以上の歴史を持つ地下セラーで造られる泡立ちはきめ細かく、伝統ある生産者の実力を体感できる1本です。
トレ・オリア カバ ブルット NV
スペイン/バレンシア/トレ・オリア

超辛口を求める方に。ノン・ドサージュで造る極辛口カバ

オヤ・デ・カデナスカバブルット・ナトゥーレ

オヤ・デ・カデナス カバ ブルット・ナトゥーレ NV


ブルット・ナトゥーレとは、瓶内二次醗酵方式でスパークリングワインを造る過程で行われる、リキュールの添加を行わずに造られる極辛口タイプのスパークリングワインのこと。

ブドウ本来の果実味を楽しめるスタイルで、キリッとした味わいは食前酒にぴったりです。
オヤ・デ・カデナス カバ ブルット・ナトゥーレ NV
スペイン/バレンシア/ビセンテ・ガンディア

オーガニック認証取得の有機栽培ブドウ使用カバ

モンサラカバブルット

モンサラ カバ ブルット オーガニック NV


「モンサラ」シリーズは、有機栽培で育てられたブドウを使用したオーガニック・カバ。ですがワイナリーのこだわりはそれだけではありません。

ブドウの自重のみで得られる「フリーランジュース」と、「モストフロール(=ブドウの花)」と呼ばれる一番搾り果汁のみをワインに使用。

オーダーを受けてからデゴルジュマンを行うなど、フレッシュなカバを届けるために様々な努力を行っています。
モンサラ カバ ブルット オーガニック NV
スペイン/カタルーニャ/バルディネット

➢ こちらもおすすめ「モンサラ カバ ロゼ ブルット オーガニック NV」

「モンサラ」シリーズのロゼもおすすめです。ブドウ品種は、ガルナッチャ、ピノ・ノワール、トレパットを使用。摘みたてのイチゴやチェリーのような、フレッシュでかわいらしい果実味が特徴です。

しっかり辛口のため、様々なお料理に合わせてお召し上がりいただけます。
モンサラ カバ ブルット ロゼ オーガニック NV
スペイン/カタルーニャ/バルディネット

➢ こちらもおすすめ「モンサラ カバ セミ・セック オーガニック NV」

デザートタイムにおすすめなのが、「モンサラ」のセミ・セック。残糖度32.9g/Lと柔らかい甘みが特徴です。やや甘口、と言ってもベタつくような甘さはなく、ほのかな甘みが心地よいスタイル。

食事の後のデザート代わりに一杯、または食後のチーズやフルーツに合わせて…など、癒しの時間を作り上げてくれます。
モンサラ カバ セミ・セック オーガニック NV
スペイン/カタルーニャ/バルディネット

ミシュラン三ツ星レストランを含めた、20以上の星付きレストランで愛されるカバ

ダミアカバブルット

ダミア カバ ブルット NV


ミシュラン三ツ星レストランをはじめ、20以上の星付きレストランで愛されるオーガニック・カバ「ダミア」。

ニューヨークの高級レストラン「オレオール」でチーフ・ソムリエを務めた経歴をもつオーナー、マルティー・ケール氏が「飲む人のためのワイン」を追求して作り上げた味わいは、果実味、ミネラル感、繊細な泡立ち、酸味とすべての要素のバランスが抜群!

たったの2000円台前半で、数々のソムリエやシェフが愛する味わいを楽しめるなんて…!と感動してしまうクオリティです。
ダミア カバ ブルット NV
スペイン/カタルーニャ/アルティーガ・フステル

➢ こちらもおすすめ「ダミア カバ ブルット ロゼ NV」

「ダミア」のロゼは、ブドウ品種にガルナッチャとピノ・ノワールを50%ずつ使用。淡いチェリーピンクの色合いが美しく、イチゴやラズベリーのようなフレッシュで上品な果実味が特徴です。エレガントな味わいのロゼ・スパークリングを探している方におすすめ。
ダミア カバ ブルット ロゼ NV
スペイン/カタルーニャ/アルティーガ・フステル

まるで手工業品。
42カ月の長期熟成によるクリーミーな泡立ちを楽しめる高級カバ

バルドリーナカバブルットグラン・レセルバ

バルドリーナ カバ ブルット グラン・レセルバ 2019


プレミアムなカバを飲みたい!という方におすすめなのが、「バルドリーナ カバ ブルット グラン・レセルバ」。わずか4haしかない小さな畑から生まれるヴィンテージ・カバです。

畑では有機栽培を実践。バルドリーナの畑は、ローズマリーやフェンネルなどの自生のハーブや花々にあふれています。

手摘みでの収穫に加えて、バルドリーナでは醸造工程も全て手作業!まるで手工芸品のように大切に造られています。

更にこのワインのすごいところが、「42カ月」の長期瓶内熟成。カバの「グラン・レセルバ」を名乗るために必要な熟成期間は30カ月なので、規定よりも12カ月長く熟成を行っていることになります。

長い熟成期間によって作り出される、とろけるようなクリーミーな泡立ちと、複雑で豊かな香り、つるんと丸みのある果実感はまさに芸術品。 ぜひ一度飲んでいただきたい、素晴らしい品質のカバです。
バルドリーナ カバ ブルット グラン・レセルバ
スペイン/カタルーニャ/バルドリーナ