生産者情報
バルディネット
スペインだけで総生産量3,600万本を誇る酒類総合メーカーのバルディネット社。カバの生産は1989年に開始し、2023年には年間500万本を生産するまでに成長しました。畑では自然な農法を実践し、オーガニック認証の取得も積極的に進めています。ブドウ果汁を厳しく選別しピュアな果汁のみをワインに使用、デゴルジュマンは注文を受けてから行うなどの徹底した品質管理によりコストパフォーマンスに優れた本格的なカバを生産しています。
生産地情報
| 原産国 | スペイン |
|---|---|
| 地方名 | カタルーニャ |
| 品質分類・原産地呼称 | カバD.O. |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | スパークリングワイン |
| 味わい | やや甘口 |
| 品種 | シャレロ/マカベオ/パレリャダ |
| アルコール度数 | 11.5% |
| 飲み頃温度 | 6℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | ビオロジック (CCPAE) |
|---|---|
| 醗酵 | 瓶内二次醗酵 |
| 熟成 | 瓶内熟成 18-24カ月 |
| 土壌 | 粘土石灰質 |
| コンクール入賞歴 | (NV)ｻｸﾗ･ｱﾜｰﾄﾞ 2019 銀賞 |
- 品番：
- 654301
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一番搾りの果汁を贅沢に使ったカバ
スペインのバイヤーが「この価格帯で、モンサラ以上の品質のものを探そうと思っても見つからない！」と言うこちらのカバ。
まずは素材となるブドウ果汁へのこだわり。フリーランジュース（プレスせず、ブドウの重さだけででてくる果汁）と第一搾汁のみを使用しており、透明感のあるクリアな果実味のカバが生まれます。 また、果汁の品質ごとに細かくランク分けを行いブレンドしているので、年によってぶれたりせず徹底的に安定した品質のワインを造ることができます。
それだけではなく、なんとデゴルジュマン（瓶内二次発酵によって生じた澱を取り除く作業）はオーダーを受けてから行います。 これによってモンサラの特徴であるフレッシュさと透明感のある味わいを飲み手に届けることができます。リーズナブルな価格ながら、徹底的に品質にこだわっているカバです。