生産者情報
ド･トラフォード･ワインズ
ステレンボッシュに位置するフルール山の頂上付近（標高380ｍ）の斜面でブドウを栽培を行う銘醸ワイナリーです。低収量と完熟したブドウにこだわって造り出される高品質なワインは年間生産量が3,000函程と極めて少ないですが「南アフリカで初めて世界に名を馳せたワインのひとつ」とも言われています。
生産地情報
| 原産国 | 南アフリカ |
|---|---|
| 地方名 | ウエスタン･ケープ |
| 地区名 | コースタル･リージョン |
| 村名 | ステレンボッシュ |
| 品質分類・原産地呼称 | W.O.ステレンボッシュ |
商品情報
| 色 | 赤 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | フルボディ |
| 品種 | カベルネ･ソーヴィニヨン 100% |
| アルコール度数 | 15% |
| 飲み頃温度 | 16℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | サステナブル |
|---|---|
| 醗酵 | 破砕後、2トンの開放式小型タンクで醗酵（天然酵母）、醗酵中は1日2-3回のパンチダウン（15日間/30度）を行い、バスケットプレスで圧搾 |
| 熟成 | フレンチオーク樽で22カ月熟成(225ｌ/新樽比率35%) |
| 土壌 | 重粘土、沖積石 |
- 品番：
- 624222
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グランヴァンのように優美なカベルネ
伝統的な手法を徹底し、超低収量のブドウを区画ごとに丁寧に醸造、重力のみでワインを動かすなど、自然の力を活かして造られるカベルネ・ソーヴィニヨン。 人的な介入を極力抑え、天然酵母で発酵・ノンフィルターで仕上げることで、ブドウ本来の凝縮した果実味とテロワールをそのまま表現しています。 凝縮感、複雑なアロマ、熟成感と長い余韻など偉大なワインの要素全てを備えた一本です。
南アフリカNo.1カベルネに選ばれた実績
2009年1月、The New York Timesのワイン特集「WINE＆DINE」にて、南アフリカ産カベルネ25本の中からトラフォードの2004年ヴィンテージが見事No.1に選出。 さらに、同紙が滅多に与えない最高評価の4つ星を獲得しました。
評価された理由は、そのバランスの良さと本来のカベルネらしさ。 過度な樽香や甘みで飾るのではなく、ブドウ本来の個性と土地の特徴を素直に表現した、完成度の高い味わいが高く評価されたのです。
また、品質に対して価格が非常に魅力的である点も大きなポイントで、「この品質でこの価格は買い」と絶賛された南アフリカのカベルネ・ソーヴィニョンを代表する1本です。