生産者情報
高の井酒造 株式会社
起源は江戸時代後期。米どころで雪深い魚沼地域に位置し、元祖「雪中貯蔵」酒を造り上げた蔵として名が通っています。地元産の契約米にこだわり、豊富な雪解け水・きれいな空気・低温醗酵といった地元の風土を活かし、透明感溢れる美しい味わいの酒を目指しています。
生産地情報
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 都道府県 | 新潟県 |
| 地区名 | 小千谷市 |
商品情報
| 種類 | 日本酒 |
|---|---|
| 酒質 | 純米吟醸 |
| 原料米 | 越淡麗、五百万石 |
| 原材料 | 米 |
| 精米歩合 | 55 |
| アルコール度数 | 16% |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.6 |
| 使用酵母 | きょうかい14号 |
- 品番：
- 192915
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はさ木に透ける星空が幻想的な情景をつくる。そんな切なさを感じる味わいです。
新潟県小千谷市の高の井酒造との共同開発商品「伊乎乃-いおの」は魚沼米で有名な新潟県魚沼地区を示す古い名称が由来。特にこの「純米吟醸」は繊細で柔らかな味わいです。ラベルの「小千谷のはさ木」は昔刈り取った稲を干すために田圃の畦道にあった木々。今は本来の目的はなくなっても、夜この木々から透けて見える満天の星空は幻想的で切ない情景を醸します。そんな繊細さの似合う酒です。
味わいの特徴
白桃、和梨を思わせる繊細でみずみずしいアロマが優しく香ります。スムースな飲み口で、優しい甘みが広がると同時に爽やかな酸が引き締めます。アフターには旨味が広がるとともに、ドライな余韻が続きます。