Name: つくだ煮屋のとりしお叉焼 260g
Price: 1933 JPY
Availability: InStock

お肉はほろほろ、味はしみしみ

高温・高圧調理をすることで、お肉は柔らかく、そして芯の部分までしっかりと塩タレの旨味が浸み込んだ鶏チャーシュー。

噛み締めると溢れ出す三重の「錦爽どり」の旨味と、それを引き立てる「伊勢の真珠塩」とが口の中で溶け合い、ごはんはもちろん、ドライな白ワインと合わせると絶品です。

食べおわった後の余ったタレで、もう1度お肉を煮たり、味つけ卵が作れますので絶対に捨てないでくださいね。

同郷　三重県産の材料にこだわる

錦爽どり

三重の豊かな土地で育った「錦爽どり」は、肉質が柔らかく、ほどよい歯ごたえがあるのが特徴です。

天然広葉樹から作られた木酢液を餌に混ぜることで、皮が薄く脂肪分も少なく、そして鶏独特の嫌なにおいがありません。

脂身が程よくあり、お肉は柔らかくジューシーで甘味があるのが特徴です。

真珠塩

太平洋に面した奥志摩のきれいな海水を昔ながらの製法による平釜にて、低温でじっくりと炊き上げた食塩です。

真珠を入れて炊き上げることでアコヤ貝の真珠層からカルシウムなどの成分が溶け出し、まろやかで風味豊かな味わいの塩に仕上がります。

三重県南伊勢町で明治以降、近代化により途絶えてしまっていた伝統的なしおづくりを再建させた西則孝さんの真珠塩を、このとりしお叉焼には使用しています。

美味しいお召し上がり方

お肉がホロホロと柔らかくなっていますので、冷蔵庫で冷やしてからお好きな厚さにカットすると崩れにくく綺麗に切れます。

お皿に移してタレを上から適量かけてから、ラップをしてレンジで40秒ほど温めるとお肉の脂が柔らかく食べやすくなるのでおすすめです。

そのままはもちろん、炊き立てご飯の上にタレと一緒に載せて薬味を載せたり、ラーメンや冷麺の具として載せると絶品。

ワインを合わせる時はこの鶏チャーシューにキュウリや葉物野菜を合わせる感覚で、ソーヴィニヨン・ブランなどハーブっぽさのあるさわやかな白ワインがおすすめです。

生産者：有限会社　荒木國一商店

昭和十年創業、四代にわたり三重県の豊かな海産物で佃煮、しぐれ煮を作っています。余計な添加物は使わず、本物の調味料にこだわって地元に伝わる伝統的な味と技術を守り続けます。

只今、缶詰・瓶詰・レトルトがお買い得！

生産地情報

原産国	日本
生産地	三重県

商品情報

原材料	錦爽鶏（伊勢志摩産）、清酒、黒コショウ、生姜、食塩、にんにく、乳糖、チキンエキスパウダー、砂糖、酵母エキスパウダー、ポークエキスパウダー、野菜エキスパウダー、香辛料/加工でんぷん

その他

賞味期限	お手元に届いた時点で30日以上
保存方法	直射日光、高温多湿を避けて保存してください。開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保存し、お早目にお召し上がりください。