ブティノ

世界中のソムリエから愛されるブランド

ブティノとは

世界の美食が集まるロンドン・マンチェスター高級地区で成功を収めるレストラン経営者の息子として生まれたポール・ブティノ氏。ワイン愛好家だったポール氏は、家業を手伝うようになると、当時（1970年代）のロンドンで流通していたワインの品質に疑問を抱くようになり、自らフランスへ出向き、ワインの仕入れを始めます。

「ポールの仕入れるワインが美味しい」と噂は徐々に広がり、他のレストランからもワインの仕入れを頼まれるようになると、その思いは「レストランで喜ばれるワイン造り」へと発展。1999年に南ローヌ地方のケランヌでワイン造りを始め、ブティノが誕生しました。

当初は現地のブドウ農家からブドウを買いワイン造りを行っていましたが、2010年に契約農家の１人がブティノにワイン畑を引き継ぐことを決意、そこから自社でのブドウ栽培、醸造を開始しました。

プロに愛される理由

レストランの現場でワインをサーブしてきた経験から、どのような味わいが求められ、選ばれるのかを深く理解し、料理との相性や価格バランス、提案のしやすさまでを意識したワイン造りを徹底するブティノ。 「高品質」「飲み頃」「ストーリー性」「手軽な価格」という信条のもと生み出されるワインは、世界中のソムリエ達から高く評価され、多くのレストランで選ばれ続けています。

シンボルは蜂

ブティノのシンボルは「蜂」。絶え間なく蜜を集め続ける蜂の姿と、自然と向き合いながら真摯にワイン造りに取り組むブティノの姿勢を重ね合わせています。

南アフリカでのワイン造り

ブティノは南アフリカでもワイン造りを手掛けており、それぞれの土地の個性を尊重しながら、彼らのモットーである“レストランで求められるワイン”を追求しています。 産地が変わっても一貫しているのは、品質・バランス・提案のしやすさを重視する姿勢。異なるテロワールを活かしながらも、ブティノらしいスタイルは世界各地で表現されています。

■クライン･オランジェリー シリーズ

ブティノが南アフリカのテロワールに魅了され、「ナチュラル」と「バリュー」をテーマに手掛けた人気シリーズ。銘醸地パールやエルギンのブドウを贅沢に使用し、それぞれの土地の個性を素直に表現しています。 野生酵母の使用や無清澄といったナチュラルなアプローチで造られるワインは、カジュアルに楽しめる親しみやすさを持ちながらも、品種の個性をしっかりと感じられる本格的な味わいに仕上がっています。