サイン

南アフリカの秘境「マルガス」を発掘した立役者

南ア名門ワイナリー 「ド・トラフォード」

南アフリカ・ステレンボッシュの標高380ｍ、マウント・フルールで世界的に評価されるワインを生み出すデイヴィット・トラフォード氏。 元建築家という異色の経歴を持ちながら、父の夢を受け継ぎワイン造りに専念し、名門ワイナリー「ド・トラフォード」をカルト的ワインブランドに成長させました。

2000年に出会った秘境マルガスに魅了され、2004年からサインブランドのワイン造りをスタートさせています。

ド・トラフォードをもっと詳しく

地質調査に掘った穴は200箇所以上

マルガスで見つけた岩の多い土壌は、Chヌフ・デュ・パプやポルトガルのドゥロを思わせるものでした。サインでは地質学の専門家を派遣し、50m間隔で200を超える穴を掘り、土壌調査を実施しました。

調査の結果、土壌は「ボッケヴェルトの頁岩※」と河岸段丘由来の砂岩・礫岩から構成されていることが判明。沖積堆積物の層が重なることで、土壌は非常に複雑な状態になっていました。

サインのブドウ畑は、この複雑な土壌の上に位置。栄養分に乏しい環境は、ブドウの根を地中深くまで張らせ、成長をゆっくりにして収穫量を抑える効果もあります。

※「ボッケヴェルト頁岩」とは、泥岩・シルト岩・頁岩を主体とする地層で、多くの銘醸地で見られる南アフリカを代表する土壌のひとつ。ブドウの根が深く張ることでテロワールを豊かに表現し、凝縮した果実味と美しい酸、繊細なミネラル感を備えたワインを生み出します。

こだわりのワイン造り

認定は取得していませんが、畑では自然農法が実践されています。 平均降水量は年間350mmと非常に少ない地域ですが、開花前のみに灌漑を行い、それ以降はドライファーミング（無灌漑）でブドウを育てています。

ブッシュヴァイン仕立ての昔ながらの低木栽培で、収穫量は極端に少なく機械も使えません。 しかし、この方法により気候に適合した高品質なブドウを育成可能です。

醸造もシンプルに、自然の力を最大限に活かす手法を用い、少量生産にこだわり目の行き届く範囲で醸造。 テロワールを反映した、ワイン好きを魅了する個性的なワインを生み出しています。