ドメーヌ・シャンタル・レミー

女性当主が醸すクラシックで緻密なピノ・ノワール

偉大なるグラン・クリュの畑を３つ所有する名家

1820年に設立されて以来、家族経営を続けてきたレミー家。 モレ・サン・ドニの単独所有畑「クロ・デ・ロジエ」を筆頭に、「クロ・ド・ラ・ロッシュ」や「シャンベルタン」などグラン・クリュの畑を３つも所有しているという名家です。 モレ・サン・ドニに屋敷を構え、ブルゴーニュにおける偉大な歴史を今も紡ぎ続けています。

生み出されるワインのスタイルはクラシックで緻密。 抽出はあまりせず、全てのアペラシオンで新樽比率が3分の1程度と低く、2年間の樽熟成をさせ、無清澄、無濾過で瓶詰めされます。

名家レミー家を引き継ぐ女流オーナー

1820年に設立された由緒あるドメーヌを引き継ぐ女性オーナー、シャンタル氏。 2009年産より彼女の名前を冠したワインがリリースされています。

物静かで知性的なシャンタル氏ですが、ワイナリーを継ぐために畑違いだった醸造学を修め、品質向上に努めるなどワインにかける情熱は本物です。「ブルゴーニュは熟成させてから飲んで欲しい」という考えから、生産量の約3分の1は彼女が飲み頃と判断するまで販売をしない方針を採っています。

薔薇に彩られた幻の単独所有畑「クロ・デ・ロジエ」

ドメーヌの屋敷が構える側面に、まさに幻と言える畑があります。その名も「クロ・デ・ロジエ（薔薇）」。 レミー家が単独所有する畑ですが、なんと2009年に初めてワインがリリースになるまで、レミー家の庭だった区画。しかもなんと、あの「クロ・デ・ランブレイ」や「クロ・ド・タール」といった錚々たる畑に囲まれているという、奇跡的な立地だったというから驚きです。

以前は畑だったこともあり、レミー家が所有する古い書物にも記載が残っています。 その後レミー家が薔薇を植え庭となっていましたが、シャンタル氏によってその圧倒的なポテンシャルを見いだされ、ワインがリリースされることになりました。

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