モンサラカバセミ･セックオーガニック NV

Montsarra Cava Semi Sec

コンクール入賞歴: (NV)ｻｸﾗ･ｱﾜｰﾄﾞ 2019 銀賞

瓶内二次醗酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。上質で柔らかな口当たりときめ細かい泡が特徴で、ほのかな甘味も魅力です。

￥1,980

品番: 654301

￥1,980

一番搾りの果汁を贅沢に使ったカバ

スペインのバイヤーが「この価格帯で、モンサラ以上の品質のものを探そうと思っても見つからない！」と言うこちらのカバ。

まずは素材となるブドウ果汁へのこだわり。フリーランジュース（プレスせず、ブドウの重さだけででてくる果汁）と第一搾汁のみを使用しており、透明感のあるクリアな果実味のカバが生まれます。また、果汁の品質ごとに細かくランク分けを行いブレンドしているので、年によってぶれたりせず徹底的に安定した品質のワインを造ることができます。

それだけではなく、なんとデゴルジュマン（瓶内二次発酵によって生じた澱を取り除く作業）はオーダーを受けてから行います。これによってモンサラの特徴であるフレッシュさと透明感のある味わいを飲み手に届けることができます。リーズナブルな価格ながら、徹底的に品質にこだわっているカバです。

生産者情報

バルディネット

スペインだけで総生産量3,600万本を誇る酒類総合メーカー。畑では自然農法を実践し、認証取得も積極的に進めています。ブドウ果汁を厳しく選別しピュアな果汁のみをワインに使用、デゴルジュマンは注文を受けてから行うなどの徹底した品質管理により、コストパフォーマンスに優れた本格カバを生産します。

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生産地

カタルーニャ

カタルーニャ州はスペイン北東部にある、ピレネー山脈の南と地中海に面した州です。瓶内二次発酵方式で造られるスパークリングワイン、カバの生産を中心に、ワインの生産がこの州の重要が産業となっています。主要なブドウ品種はマカベオ、パレリャーダ、チャレロで、白ワインとスパークリングワインが中心です。また、1980年代後半に地元品種を使ってモダンなスタイルの高品質ワインを生産を始めたことで世界中の注目を集め、スペインの高級ワインを代表する産地に生まれ変わったプリオラートもこの州にあります。

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生産地情報

原産国	スペイン
地方名	カタルーニャ
品質分類・原産地呼称	カバD.O.

商品情報

色	白
種類	スパークリングワイン
味わい	やや甘口
品種	シャレロ/マカベオ/パレリャダ
アルコール度数	11.5%
飲み頃温度	6℃

その他

ビオ情報・認証機関	ビオロジック (CCPAE)
醗酵	瓶内二次醗酵
熟成	瓶内熟成 18-24カ月
土壌	粘土石灰質
コンクール入賞歴	(NV)ｻｸﾗ･ｱﾜｰﾄﾞ 2019 銀賞