ヴァン･ムスーメトド･トラディシオネルペルル･ド･ロッシュブリュット･ナチュール NV

Name: ヴァン･ムスー メトド･トラディシオネル ペルル･ド･ロッシュ ブリュット･ナチュール NV
Price: 5720 JPY
Availability: InStock

Vin Mousseux Methode Traditionnelle Perle de Roche Brut Nature

非常に細かいエレガントな泡立ち。洋ナシや熟したリンゴ、ドライフルーツなどの様々なアロマ。しっかりとした骨格と豊かな果実味。余韻が長くミネラルを感じるワインです。

￥5,720

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品番: 652123

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ブドウそのものの良さを表現したノン・ドサージュのムスー

ブルゴーニュ・マコネー地区でシャルドネの名手と注目されるサント・バルブが手掛けるノン・ドサージュ（ブリュット・ナチュール）のスパークリングワイン。「砂糖添加量が少ない方が、より良いワインと考えている」と語り、二次醗酵時に用いる砂糖もオーガニック認証を受けたものを使うというこだわった造りをしています。

泡立ちは非常に細かくエレガントで、洋ナシや熟したリンゴ、ドライフルーツなど様々なアロマが現れる表情豊かなワインです。しっかりとした骨格があり、洋ナシやリンゴのような果実の風味が優しく口の中に広がります。綺麗な果実味とエレガントで伸びやかな酸の余韻が長く続く上品な１本です。

ミネラルとフィネスを生む自然なワイン造り

2001年のドメーヌ設立後すぐ、2002年からビオロジックでのブドウ栽培を開始し、2003年からはビオディナミ農法を実践するサント・バルブ。醗酵には自生の天然酵母を用いる、亜硫酸をほとんど使用しないため、バトナージュはほとんど行わず、補糖・補酸も一切行わない、など、全ての工程は「テロワールの特徴＝ミネラル感とフィネス」をいかに表現するか、に繋がっています。

生産者情報

ドメーヌ･サント･バルブ

両親のドメーヌ「デ・シャゼル」からジャン・マリー・シャラン氏が2001年に独立する形で設立。2002年より自然栽培を実践、2003年には完全にビオディナミに移行しました。自然のサイクルとテロワールの正確な知識を大切にする姿勢から「テロワール毎の違いを表現する生産者」とも評されています。

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生産地

ブルゴーニュ

ボルドーと並んで世界最高峰のワイン銘醸地の一つ、として名高いブルゴーニュ地方。フランス中東部に位置し、北はピュアな辛口白ワイン産地として名高いシャブリ地区、そして珠玉の特級畑があり、数々の銘酒を産み出す「黄金の丘」とも呼ばれるコート・ドール県、そして南に日本ではヌーヴォーがよく知られているボージョレ地区と産地が続いています。ボージョレ地区以外は、主に赤ワインはピノ・ノワール、白ワインはシャルドネ、と１つのブドウ品種から造られていて、土地の違い、そして生産者の個性をはっきりと感じることができるのが特徴です。

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生産地情報

原産国	フランス
地方名	ブルゴーニュ
品質分類・原産地呼称	ヴァン･ムスー

商品情報

色	白
種類	スパークリングワイン
味わい	辛口
品種	シャルドネ 100%
アルコール度数	12.5%
飲み頃温度	6℃

その他

ビオ情報・認証機関	ビオディナミ / ビオロジック (Ecocert)
醗酵	瓶内二次醗酵／ステンレスタンク主醗酵後ステンレスタンクでマロラクティック醗酵
熟成	ステンレスタンク 8カ月デゴルジュマンまでの期間：28カ月
土壌	粘土石灰質