生産地情報
原産国 | フランス |
---|---|
地方名 | ボルドー |
地区名 | メドック |
品質分類・原産地呼称 | A.O.C.メドック |
格付 | クリュ・ブルジョワ |
商品情報
色 | 赤 |
---|---|
種類 | スティルワイン |
味わい | フルボディ |
品種 | メルロー 50%/カベルネ・ソーヴィニヨン 45%/カベルネ・フラン 5% |
アルコール度数 | 13% |
飲み頃温度 | 17℃ |
その他
ビオ情報・認証機関 | サステナブル農法 |
---|---|
醗酵 | ステンレスタンク、その後マロラクティック醗酵 |
熟成 | フレンチオーク樽にて12カ月(225L、新樽比率50%)、その後ステンレスタンクで18カ月落ち着かせた後ボトリング、地下セラーにて出荷まで熟成 |
土壌 | 砂利質、粘土石灰質 |
- 品番:
- 649928
このワインの味わい
ブルーベリー、ブラックベリーなどの完熟した黒いフルーツのアロマに、杉のような清涼感のある香りが溶け込んでいます。しっかりとあるタンニンは角がとれており、非常に滑らかでスムースな飲み心地を楽しむことができます。 12年以上ワインが瓶の中で時を重ねることで果実の甘さが落ち着き、複雑な香りと丸みを帯びています。ハイカカオチョコレートを彷彿とさせる酸味、ほろ苦さがある大人っぽい味わいのワインです。
ワインのここに注目
このワインをつくる「セー・ジェー・エール」は、複数の畑とシャトーを所有する生産者。17世紀初頭にラフィット・ロートシルト家によって再構築が行われた歴史の古いシャトーで、ボルドー随一の巨大地下セラーで寝かせたバック・ヴィンテージの飲み頃ワインを安定的に供給してくれる有難い生産者です。ちょっと熟成ワインが飲みたい時に気軽に楽しめる、コストパフォーマンスの高い1本です。
こんな料理と合わせたい
非常にこなれた丸みのあるお料理には、合わせた時に溶け合うよう、同じく滑らかな質感のお料理、例えばビーフシチューなどと相性がよいです。
こちらはUNCORKで取り扱っている「とろける宮崎牛ビーフシチュー」。
内容量200gのうち、なんと100gが宮崎牛!かたまりのお肉をふんだんに使用した豪華なビーフシチューです。 レトルト食品ですが、その味わいは一級品。大きなお肉がたくさん入っていて、これがレトルト?と感動してしまいます。 厳選した食材を2時間以上煮込むことにより、お肉がトロトロに。 温めるだけで、とろける味わいの絶品ビーフシチューをお楽しみいただけます。ぜひシャトー・カルドンヌと合わせてお楽しみください。