生産者情報
ドメーヌ･シガラス
サントリーニ島北部、イアの町近郊に1991年に設立。サントリーニ島の固有品種からテロワールの魅力を引き出した、卓越したワインを生み出します。国際的な評価も高く、世界各国の著名なホテルやレストランでギリシャ最高峰の白ワインとして「シガラス」社のアシルティコが提供されています。
生産地情報
| 原産国 | ギリシャ |
|---|---|
| 地方名 | エーゲ海の島々 |
| 地区名 | サントリーニ島 |
| 品質分類・原産地呼称 | P.D.O.サントリーニ |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | アシルティコ 100% |
| アルコール度数 | 14% |
| 飲み頃温度 | 10℃ |
その他
| 醗酵 | 全房ブレス後ステンレスタンク(MLF無し) |
|---|---|
| 熟成 | フレンチオーク樽5ヶ月(新樽10%/225＆500ｌ) |
| 土壌 | 火山岩由来の土壌で、軽石、大小様々な岩と溶岩の堆積物からなる |
- 品番：
- 623997
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このワインの味わい
アシルティコの高い熟成ポテンシャルに目を付けた樽発酵・樽熟成の限定ワイン。輝きのあるイエロー色で、レモンやライムのアロマに凝縮したミネラル感。高い酸とアルコールが樽と見事に馴染んでおり、整ったボディバランスに圧倒されます。熟成ポテンシャルも高いワインです。
カルパッチョなどのシーフード料理はもちろん、樽の厚みがあるので、鶏肉や豚肉、フリットなどに合わせても、負けずにお料理を引き立ててくれます。ギリシャ料理風に、オリーブオイルやレモンをたっぷり使うのがオススメ。ワインの特徴的な塩味とのマリアージュをお楽しみください。
世界最優秀白ワイン
ロンドンで毎年開催されるワインコンペ インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）において、2021年ヴィンテージが、世界最優秀白ワイン「チャンピオン・ホワイト」を受賞しました。その他にも輝かしい受賞歴を持ち、世界各国の著名なホテルやレストランで提供されています。
驚異的な低収量
アシルティコは、サントリーニ島の過酷な環境で育つ非常に希少なブドウ品種です。火山性土壌、強い風、日差し、そして無灌がいでの栽培により、1ヘクタールあたりの平均収量はわずか10hl前後と非常に低いです。そんな世界最小レベルの収量から、凝縮した果実とミネラルは生み出されます。
美しいサントリーニ島から生まれる卓越したワイン
ワイナリーは、エーゲ海に浮かぶ、白い建物と青い屋根のコントラストが美しいサントリーニ島北部に位置します。
当時甘口ワインが主流であったサントリーニ島において、いち早く辛口の赤ワインを生み出した造り手でもあり、今日では世界各地のワインコンペティションで高い評価を獲得しています。