生産者情報
ラ･シャブリジェンヌ
「シャブリで最も重要な生産者のひとつ」と評される生産者協同組合。ヴィラージュからグラン・クリュまでを揃え、真にクラシックなシャブリを表現するべく「ミネラル・エモーション」をコンセプトに常に高い品質を追求しています。
生産地
ブルゴーニュ
ボルドーと並んで世界最高峰のワイン銘醸地の一つ、として名高いブルゴーニュ地方。フランス中東部に位置し、北はピュアな辛口白ワイン産地として名高いシャブリ地区、そして珠玉の特級畑があり、数々の銘酒を産み出す「黄金の丘」とも呼ばれるコート・ドール県、そして南に日本ではヌーヴォーがよく知られているボージョレ地区と産地が続いています。ボージョレ地区以外は、主に赤ワインはピノ・ノワール、白ワインはシャルドネ、と１つのブドウ品種から造られていて、土地の違い、そして生産者の個性をはっきりと感じることができるのが特徴です。
生産地情報
| 原産国 | フランス |
|---|---|
| 地方名 | ブルゴーニュ |
| 地区名 | シャブリ |
| 品質分類・原産地呼称 | A.O.C.シャブリ |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | シャルドネ 100% |
| アルコール度数 | 12.5% |
| 飲み頃温度 | 10℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | リュット･レゾネ |
|---|---|
| 醗酵 | ステンレスタンク |
| 熟成 | 95%ステンレスタンク熟成、5%オーク樽熟成 (新樽比率1%)で8カ月、その後ステンレスタンク熟成8カ月(シュール・リーにて) |
| 土壌 | キンメリジャン |
- 品番：
- 621075
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このワインの味わい
レモンのような酸味のあるさわやかな柑橘系フルーツの香りがグラスから溢れます。 口に含むとレモン、ライム、硬いしゃきっとしたリンゴのような味わいの後に、若干の塩味と苦味、そして長いミネラルの余韻があります。酸味が豊かでシャープな印象の辛口白ワインです。
魚介と相性抜群
ピエレレに合わせたいのは、何といってもシーフード。グラスからあふれだす爽やかな香りと、凛とした酸味、そしてクリーンなミネラル感が、魚介のもつ繊細な旨みを覆い隠すことなく、その美味しさをより一層引き立てます。
特におすすめなのは、生牡蠣とのマリアージュ。牡蠣のクリーミーな旨みと潮の香りに、ピエレレの引き締まった酸とミネラル感が重なることで、口の中に心地良い一体感が生まれます。ひと口ごとに後味がすっきりと整い、次の牡蠣、そして次のひと口へと自然に手が伸びます。
協同組合。だから美味しい。
『ラ・シャブリジェンヌ』は創設100年を超え、約300名の生産者からなる名門協同組合。注目すべきは、組合員に出来高制を敷き、モスト（果汁）の品質に応じて対価が支払われるという点で、この制度により、シャブリジェンヌは、毎年ブドウの品質を厳格に選別でき、シャブリ中の畑から集められた選りすぐりのモストから、素晴らしい品質のシャブリを造り続けています。
そんなシャブリジェンヌの名刺代わりといえる看板ワインがこちらの「ラ・ピエレレ」。ピュアで爽やかなミネラル感とクラシカルで繊細な味わいの間違いない1本です。
シャブリをシャブリたらしめる「ミネラル感」へのこだわり
他のシャルドネと一線を画すシャブリ。その神髄は「火打ち石のような」と表現される他の地域には見られないシャブリ特有の個性であると言われています。
シャブリジェンヌは、その澄みわたる透明感と軽やかなミネラル感を、どこまでも厳格に、そして丁寧に表現するために、畑毎・区画毎に細やかな栽培管理を徹底。加えて収穫したブドウを速やかに圧搾し、マスト（果汁）の状態で醸造場へ集約させる独自のシステムを構築しています。
フランス中の名店が絶賛
品質に対する驚異的な価格力と抜群の安定感でフランス国内のあまたの星付きレストランが定番シャブリとして採用しているシャブリジェンヌ。
現地の有力評価紙から「シャブリで最も重要な生産者（Les meilleurs vins de France 2011）」と絶賛され、国外でもシャブリの輸出先No.1の英国で約25％という圧倒的なシェアを誇る等、国内外で絶大な支持を得ています。
注目の女性醸造家
2023年に醸造責任者に就任したエステル・ロワ女史。アルザス、ボジョレー、そしてブルゴーニュと名だたる銘醸地で経験を積み、伝統を尊重しつつも常に革新的な手法で品質向上を目指す取り組みが評価され、就任後すぐの2024年に、IWC（International Wine Challenge）で「ホワイト・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」に、またIWSC（International Wine & Spirits Competition）で「最優秀白ワイン生産者」に選ばれるという快挙を成し遂げ、今世界的に注目されています。