生産者情報
金紋秋田酒造 株式会社
1939年創業。地酒の特徴を大切にしつつ、さらに新たな酒を開発することに情熱を注いでいます。インターナショナル・ワイン・チャレンジで12年連続受賞。熟成古酒や麹三倍仕込み酒などにもチャレンジ。既存の概念にとらわれない酒造りで世界からも注目が集まる蔵元です。海外への新販路拡大にも積極的に取り組まれています。
生産地情報
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 都道府県 | 秋田県 |
| 地区名 | 大仙市 |
商品情報
| 種類 | 日本酒 |
|---|---|
| 酒質 | 大吟醸 |
| 原料米 | 秋田県産美山錦 |
| 精米歩合 | 40 |
| アルコール度数 | 17% |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 1.2 |
| 使用酵母 | きょうかい9号 |
- 品番：
- 147593
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20年の熟成が際立つ旨味をもたらした酒。
秋田県金紋秋田酒造製造のこのお酒は2004年製造の40%精米の美山錦を原料米とした大吟醸古酒を瓶熟成させて仕上げた熟成古酒です。独特の熟成香と味わいが特徴です。時間をかけてゆっくり味わっていただきたい逸品です。熟成を主体とした食材、癖のある食材とこそ相性抜群です。
味わいの特徴
熟したメロンやマッシュルーム系の深みのある香り。口当たりは柔らかで滑らか。自然に熟した柿のようなまろやかな甘みがあり、アフターには優しく綺麗な酸味も感じる。温度が上がると、よりふくよかさを感じることができます。