生産者情報
金紋秋田酒造 株式会社
1939年創業。地酒の特徴を大切にしつつ、さらに新たな酒を開発することに情熱を注いでいます。インターナショナル・ワイン・チャレンジで12年連続受賞。熟成古酒や麹三倍仕込み酒などにもチャレンジ。既存の概念にとらわれない酒造りで世界からも注目が集まる蔵元です。海外への新販路拡大にも積極的に取り組まれています。
生産地情報
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 都道府県 | 秋田県 |
| 地区名 | 大仙市 |
商品情報
| 種類 | 日本酒 |
|---|---|
| 酒質 | 純米 |
| 原料米 | 秋田県産めんこいな |
| 精米歩合 | 70 |
| アルコール度数 | 15% |
| 日本酒度 | -15 |
| 酸度 | 2.7 |
| 使用酵母 | きょうかい7号 |
- 品番：
- 147487
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旨味×酸味が癖になる食中酒
秋田県金紋秋田酒造製造の「X3 シリーズ」は麹を通常の３倍使用し、より米の旨味を含んだ旨濃い味わいが独特の旨口濃厚スタイルです。特に、「X3 Blanc」は焼酎に使用される「白麹」を使うことで、爽やかな酸味が際立っています。
味わいの特徴
シェリーの酸化熟成と、ミネラルを感じる香り。味わいは冷やしあめ様の懐かしい甘みの後に、鼻に抜けるしっかりした酸が感じられ、滑らかで少々の苦みに続く。甘み、酸味、滑らかな苦みのバランスが秀逸です。