セット内容
生産地情報
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 生産地 | 千葉県 |
| 村名・市区町村 | 我孫子市 |
その他
| 賞味期限 | 「セット内容」内にある各商品ページでご確認ください |
|---|---|
| 保存方法 | 「セット内容」内にある各商品ページでご確認ください |
| 原材料 | 「セット内容」内にある各商品ページでご確認ください |
- 品番：
- 100040
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素材の本来の味をいかす
もともとは有機いちご農家、そして今も有機農法の指導をしているオーナーさんが、信頼のおける全国の契約農家さんから季節に応じて仕入れるこだわりの野菜たち。
その野菜を、ローズマリーやクミンなど12種類ものスパイスが入った特製のピクルス液に漬け込んだピクルスです。
もちろん、合成着色料など余計なものは一切はいっていません。
素材によって火入れの時間を変えることで生まれる「絶妙な歯応え」と、そして風味豊かでやさしくまろやかな味わいで、ワインとの相性も抜群！
その日のワイン、気分によって合わせるピクルスを選ぶのも楽しいですね
きゅうり×パプリカ
ピクルスの王道！といえば、やっぱりキュウリですよね。
心地よい歯ごたえを残したキュウリと、しゃきしゃきとフレッシュなパプリカが組み合わさり、味わいも見た目も鮮やかです。
酢が強すぎずまろやか、スパイスの風味豊かな味わいでおもわず一瓶ペロッと食べてしまいます。
しゃっきりと新鮮な2つの野菜にあわせて、「ソーヴィニヨン・ブラン」のようなすっきりとした白ワインがオススメです。
カリフラワー×パプリカ
真っ白なカリフラワーと、鮮やかな赤＆黄色のパプリカのコントラストが美しいピクルス。
コリッコリっと心地よい歯ごたえを残したカリフラワーと、しゃきしゃきとフレッシュなパプリカが組み合わさり、味わいも見た目も鮮やかです。
イタリアのプロセッコのような、フルーティなスパークリングワインがオススメです。
ごぼう×れんこん
今まで販売したピクルスはなんと500種類以上！という中でダントツ人気なのが、この 「ごぼうとれんこんのピクルス」 。
なんとあの秋元康さんも雑誌『BRUTUS』で「ワインに合う手土産」として紹介したという人気商品なんです。
ピクルス液のスパイスの風味とごぼうの土っぽい風味が絶妙にマッチ。
そして最大の魅力はその「歯応え」。
「この食感に辿り着くために、何度も火入れを試した」というオーナーさんのこだわりが感じられる力強い歯ごたえが心地よく、おもわず一瓶ペロッと食べてしまいます。
このごぼうの野性味溢れる風味には、白ワインだけでなく、軽めの赤ワインもオススメです。
味にも見た目もこだわる
キュウリピクルスのシックな色合いとパプリカの鮮やかな赤＆黄色が綺麗で、飾っておきたくなるほどです。
生産者さんも「ピクルスはビジュアル第一」と見た目の美しさへのこだわりが強く、野菜もピクルスの種類によって切り方を変え、瓶詰めも、一つひとつ手作業。
「野菜がきれいに見えるように、あえて瓶の側面にはラベルなどを貼らない」と細部まで心を配ることで、どこにもないスペシャルなピクルスになるのです。
なので、中に入っている野菜の割合にも独特のこだわりが。
例えば「ごぼうとれんこんのピクルス」ですが、入っている野菜はほぼ「ごぼう」。なので、「ごぼうのピクルス」と呼んだ方がいいくらいのものなのですが、瓶の側面に輪切りのレンコンが入っています。
「他の食材もいれてみたけど、ごぼうはあえて”白”でまとめる方がしっくりきた」ということで加えられたれんこん。
「ごぼうとれんこんの入っている比率が変！」と思わず、オーナーさんの見た目へのこだわりを感じてくださいね。
美味しい食べ方
もちろん、そのままを楽しむのが美味しいのですが、ちょっと肉っけ、脂っけのあるものと合わせてもらうと魅力が倍増。
生ハムでピクルスをくるっと巻いて食べると、ピクルスの酸味がより一層生ハムの脂を甘く感じさせてくれます。
また、ピクルスと卵を細かく刻んでマヨネーズで和えると美味しいタルタルソースに。
フレッシュな自家製タルタルソースをたっぷりつけた熱々のフライとスパークリングワイン、なんて最高ですね♪
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