白ワイン
白ワインは、白ブドウ品種だけでなく、黒ブドウ品種からも造ることができます。白ワインの場合は、ブドウを収穫後に破砕（＝ブドウをつぶす）し、果皮・種と果汁を分けるために圧搾します。取り出した果汁だけでアルコール発酵をしますので、赤ワインに比べて色は薄く、タンニンも少ないワインとなります。
おすすめ白ワインセット
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￥6,490
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￥6,765
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￥9,460
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￥7,480
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ボデガス･グティエレス･コロシア
アンダルシア前菜には和洋食問わず合うフィノ。伝説のレストラン「エル・ブジ」が愛したグティエレス・コロシアのフィノは、フレッシュさのなかにわずかな塩分が感じられる食の進む味わいです。 詳細を見る￥3,630
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ボデガス･グティエレス･コロシアアンダルシア目の粗いフィルターのみを通し、樽出しの状態で瓶詰めされるフィノ。最小限のろ過により、フロール熟成由来の爽やかな香ばしさや旨味、フレッシュな塩味をそのまま楽しめます。 詳細を見る￥6,270
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ボデガス･グティエレス･コロシアアンダルシア通常フロールの維持が難しいアルコール度数16度のフィノ。沿岸部特有の気候に育まれたシェリーは、アーモンドのような香ばしさ、凝縮感ある旨味、力強い塩味と長い余韻が特徴です。 詳細を見る￥8,360
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ボデガス･ヒメネス･スピノラアンダルシア今ではこの蔵元だけとなった100%天日干しを行うことで得られる天然の糖分とフレッシュな酸によるきれいな味わいが特徴です。永遠に続くかのような複雑な余韻も魅力です。 詳細を見る￥17,380
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シックス･エイト･ナイン セラーズ
カリフォルニア爽やかな柑橘や洋ナシ、パイナップルの香りに、バニラとトーストしたオークが見事に調和。重厚感のある質感と、酸とミネラルが調和したエレガントな後味が特徴です。 詳細を見る2023年￥3,190
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シックス･エイト･ナイン セラーズカリフォルニア白やオレンジの花の香りがネクターや柑橘類のアロマとともに広がります。青リンゴ、レモンなど清々しい果実味を持ち、引き締まった酸と豊かな果実味のバランスが見事な白ワインです。 詳細を見る2024年￥3,850
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パスカル･エ･ローラン ボルジョ
ブルゴーニュシャサーニュ･モンラッシェ白い花と熟した果実の繊細なアロマが広がり、豊かなコクと美しいバランス。長い余韻にはほのかなローストアーモンドのニュアンスが感じられる。洗練された味わいが魅力的な白ワイン。 詳細を見る
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マーク･ハイスマブルゴーニュシャサーニュ･モンラッシェ世界中の専門家から高い評価を得ているマイクロ・ネゴシアン。白桃や蜜リンゴのアロマ。柔らかくふくよかな果実味に綺麗な酸。ミネラリックで長い余韻に魅了される1本です。 詳細を見る2023年￥20,350
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マーク･ハイスマブルゴーニュシャサーニュ･モンラッシェ世界中の専門家から高い評価を得ているマイクロ・ネゴシアン。白桃や蜜リンゴのアロマ。柔らかくふくよかな果実味に綺麗な酸。ミネラリックで長い余韻に魅了される1本です。 詳細を見る2024年￥22,440
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シャトー元詰ボルドーペサック･レオニャン11世紀から存在する歴史の長いシャトー・オリヴィエは、ボルドーの格付けシャトーの中で赤白共に格付けを得ている数少ないシャトー。近年の品質向上が注目されています。 詳細を見る2023年￥11,000
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シャトー元詰ボルドーペサック･レオニャン従来「エレガントでキレのよい」白ワインを産出してきたシャトーですが、近年そのエレガントさに豊かさと重みを加えることに成功しています。赤・白共に特選銘柄に格付けされています。 詳細を見る2023年￥11,000
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2024年￥2,145
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2024年￥2,145
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シャトー元詰ボルドーボンムソーテルヌ第1級格付シャトーの中で最も小さい畑を持っているワイナリーのひとつで、まさにハンド・クラフト的ワイン。イケムとセロン川に挟まれたエリアに位置するシャトーです。 詳細を見る2006年￥11,000
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2023年￥110,000
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2023年￥59,400他ヴィンテージ
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シャトー･ド･パランシェールボルドーロバート・パーカー氏をはじめ、ワイン評価誌から高い評価を受けるシャトー。白は少量のみの生産です。白い花や柑橘類の香り、ミネラル感が心地よい白ワインです。 詳細を見る2023年￥2,750
