ヴィンテロパー

規定にとらわれない発想が生む、アデレード・ヒルズの自然派ワイン

ヴィンテロパーは、南オーストラリア州アデレード・ヒルズで2008年に誕生した自然派ワイナリーです。ブドウ畑での丁寧な栽培と、人為的介入を極力抑えた醸造によって、ブドウ本来の個性とテロワールを表現。ルールや慣習に縛られない自由な発想から生まれるワインは、ピュアな果実味と美しいバランスを兼ね備えています。

スタイリッシュな自然派ワインの造り手

ヴィンテロパーは、醸造家であり創設者でもあるデヴィッド・ボウリー氏が2008年に設立したワイナリーです。本拠地は、南オーストラリア州を代表する冷涼産地アデレード・ヒルズ。標高が高く冷涼な気候を持つこの地域では、ブドウはゆっくりと成熟し、凝縮した果実味と美しい酸を蓄えます。また、理想的な土壌環境にも恵まれ、南オーストラリア州屈指の銘醸地として知られています。

自社畑では認証こそ取得していないものの、オーガニック農法によってブドウを栽培。全て手作業で収穫し、「すべてはブドウ畑から始まる」という哲学のもと、細心の注意を払って畑を管理しています。醸造においても人為的介入を可能な限り抑え、ブドウと土地の個性をそのまま表現することを追求。その品質は高く評価されており、生産量も限られることから、毎年入荷数量が限られる希少なワインとなっています。

理想のワインを追求する、二人の醸造家

創業者デヴィッド・ボウリー氏は、自身の直感を信じてワインの世界に飛び込み、15年以上にわたりさまざまなワイナリーで経験を積んできた醸造家です。2008年にヴィンテロパーを立ち上げてからは、自らが理想とするワインを追求するため、大規模生産ではなく、小規模で丁寧なワイン造りを続けてきました。

現在は2021年にチームへ加わった醸造家サラ・マロッコ氏が中心となり、ワイン造りを担っています。サラ氏はオーストラリアだけでなく、アメリカやカナダなど世界各地で経験を積み、冷涼産地のピノ・ノワールやシャルドネに深い情熱を持つ醸造家です。地域のワインコミュニティとも積極的に関わりながら、アデレード・ヒルズの個性を表現するワイン造りに取り組んでいます。

天然酵母が導く、ヴィンテロパー流ナチュラルワイン

ヴィンテロパー最大の特徴は、徹底したナチュラルなワイン造りにあります。醸造には培養酵母を使用せず、自然界に存在する天然酵母のみで発酵を実施。発酵後も清澄剤を使用せず、安定化処理を行わないままノンフィルターで瓶詰めされます。酸化防止剤も必要最小限に抑えられ、ブドウ本来の個性をそのまま表現しています。

また、500mlボトルと王冠を採用した「パークワイン」シリーズは、ヴィンテロパーの自由な発想を象徴する存在です。ヴィンテージごとに使用品種が変わり、白ブドウを果皮とともに発酵させたオレンジワインや、通常より早摘みしたブドウから造る軽快な赤ワインなど、既成概念にとらわれないスタイルを提案しています。

「ワインは単なる飲料ではなく、生き方そのものだ」

ヴィンテロパーという名前は、「VINE（ブドウ樹）」と「INTERLOPER（侵入者、異端児）」を組み合わせた造語です。決められたルールや常識に縛られることなく、新しい可能性を追求し続けたいというデヴィッド・ボウリー氏の哲学が込められています。多少の失敗を恐れず挑戦を続けることで、より魅力的なワインが生まれるという考え方です。

その精神はワインラベルにも表れています。ラベルデザインを手掛けるのは妻のシャロン氏。新しいラベルを考える際には、友人たちと食事とワインを囲みながら過ごした時間や、そのワインから受けた印象を言葉にし、デザインへ落とし込んでいきます。ワインそのものだけでなく、その背景にある物語や体験も大切にする姿勢が、ヴィンテロパーならではの魅力です。