テヌータ・サンアントニオ

ヴェネト州の生産者協同組合創設者の一人であったアントニオ・カスタニェーディ氏のもと、4兄弟がワイン造りを開始し、1995年に現在のワイナリーを取得したことでテヌータ・サンアントニオの歴史が始まりました。1997年にワインの販売を開始し、その後も設備投資と品質向上を重ねながら成長。現在はマーケティング、醸造、栽培を4兄弟それぞれが分担して担当し、高い専門性と家族経営ならではの結束力でワイナリーを支えています。「お客様第一」「高品質で優れたコストパフォーマンス」を信条とした堅実なワイン造りから生まれる、果実味豊かで上品な味わいが世界各国で高く評価されています。

安定した高い品質を支えるのは、長年培われた栽培経験と日々の細やかな観察です。ワイナリー設立以前からこの地でブドウ栽培に携わってきた彼らは、樹ごとの状態や畑ごとの個性を熟知しています。自社所有畑だけでなく契約農家の畑も含め、栽培・管理はすべて自社で実施。樹齢や区画ごとに剪定や葉の管理を変え、収量を適切に抑えながらブドウ樹本来の力を引き出しています。また、収穫は一度で終わらせず、熟度を見極めながら複数回に分けて行うなど、徹底した取り組みによって、毎年安定して高品質なブドウを生み出しています。

サンアントニオは、品質向上のための設備投資を惜しみません。最新の温度管理システムとステンレスタンクの導入には65万ユーロを投じ、発酵管理の精度を飛躍的に高めました。畑ごとの個性を表現するため、小容量ごとの発酵を可能にするタンクを多数所有し、最新の発酵設備によって酸化リスクを抑えながらワインに複雑さと奥行きを与えています。さらにボトリング時には窒素ガスを使用し、酸素との接触を極力防止。ワイン造りに妥協なく資金を投入することで、品質と価格の両立を実現しています。

アマローネは、収穫したブドウを数カ月間陰干しして水分を減らし、旨味や香りを凝縮させて造る北イタリア・ヴェネト州を代表する赤ワインです。サンアントニオが目指すのは、豊かな果実味と上品で美しい酸を備えた味わい。気になる方は、アマローネの特集記事をぜひご覧ください！