パロミノ
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ボデガス･グティエレス･コロシア
アンダルシア通常フロールの維持が難しいアルコール度数16度のフィノ。沿岸部特有の気候に育まれたシェリーは、アーモンドのような香ばしさ、凝縮感ある旨味、力強い塩味と長い余韻が特徴です。 詳細を見る￥8,360
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ボデガス･グティエレス･コロシアアンダルシアカディス港の造船所で行われる進水式において伝統的に使用され、ラベルやワイン名が縁起物として継承されてきた歴史あるオロロソ。酸化熟成を経た風味豊かで力強い味わいです。 詳細を見る￥6,325
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ボデガス･グティエレス･コロシアアンダルシア酸化熟成されたオロロソをベースにペドロ・ヒメネス種から造られた甘口シェリーをブレンドしたクリーム。レーズンを想わせる甘やかさと香ばしさが混ざり合う複雑な味わい。 詳細を見る￥6,325
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ボデガス･グティエレス･コロシアアンダルシア目の粗いフィルターのみを通し、樽出しの状態で瓶詰めされるフィノ。最小限のろ過により、フロール熟成由来の爽やかな香ばしさや旨味、フレッシュな塩味をそのまま楽しめます。 詳細を見る￥6,270
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ボデガス･グティエレス･コロシアアンダルシア酸化熟成を経たオロロソはフルボディの赤ワインのような存在です。ステーキやオックステールなどの煮込み料理、熟成タイプのチーズなどにとてもよく合います。 詳細を見る￥6,270
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ボデガス･グティエレス･コロシアアンダルシアフィノの熟成タイプ、アモンティリャードはより複雑味のある豊かさを備えた辛口シェリーです。わずかにナッツを想わせ燻製や肉料理との相性も抜群です。 詳細を見る￥6,270
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ボデガス･グティエレス･コロシアアンダルシア前菜には和洋食問わず合うフィノ。伝説のレストラン「エル・ブジ」が愛したグティエレス・コロシアのフィノは、フレッシュさのなかにわずかな塩分が感じられる食の進む味わいです。 詳細を見る￥3,630
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