フューチャー・パーフェクト・ワインズ

年間3,200本程度という少量生産ながら、オーストラリア国内でも入手困難となっているフューチャー・パーフェクト・ワインズ。バス・フィリップやマック・フォーブなど名門ワイナリーで経験を積んだ醸造家トーマス・ニュー氏が、タスマニアの個性を表現するために立ち上げた注目のプロジェクトです。人的介入を抑えた自然な造りから生まれるワインは、リリース直後からオーストラリア国内でも入手が難しいほどの希少な存在となっています。一つひとつのワインには造り手の哲学と土地の個性が色濃く表現された、今後ますます注目を集める存在です。

フューチャー・パーフェクトを手掛けるトーマス・ニュー氏は、現代オーストラリアワインを語る上で欠かせない名門ワイナリーで経験を積んできました。

ジーロングのバス・フィリップ、タスマニアのステファノ・ルビアナ、ヤラ・ヴァレーのマック・フォーブなど、冷涼産地を代表する生産者のもとで醸造家としてキャリアを重ねています。

2019年には自身の理想とするワインを実現するため、再びタスマニアへ移住。翌年、念願だったフューチャー・パーフェクトをスタートさせました。

フューチャー・パーフェクトのワイン造りを象徴する言葉は、「実直で素朴なワインメイキング」です。

天然酵母による発酵、春の暖かさによって自然に進むマロラクティック発酵、重力のみを利用したワイン移動。清澄やろ過も行わず、できる限り人の手を加えない造りを実践しています。

ワイナリーには数個の樽とタンク、バスケットプレスがあるだけ。シンプルな設備から生み出されるワインは、ブドウ本来の個性を素直に映し出します。

フューチャー・パーフェクトは自社畑を所有していません。それは、タスマニアの個性を表現するための選択で、トーマス氏は親交のある小規模栽培家と密接にコミュニケーションを取りながら、その年、その場所で最も魅力的なブドウを選び抜いています。なかでも冷涼なダーウェント・ヴァレーのシャルドネとピノ・ノワールを中心に、その土地の個性を素直に映し出すワイン造りを行っています。