ドメーヌ・ルイ・レミー

女性当主が醸すクラシックで緻密なピノ・ノワール

クロ・デ・ランブレイ、クロ・ド・タールに隣接するモレ・サン・ドニの畑、「クロ・デ・ロジエ」を単独所有するレミー家。 1820年に設立されて以来、家族経営を続け、現当主のシャンタル・レミー女史で6代目。 今もなおクロ・ド・ラ・ロッシュやシャンベルタンなど3つのグラン・クリュを所有する名家です。

2009年ヴィンテージより彼女の名前を冠した「シャンタル・レミー」の名でワインがリリースされています。



生み出されるワインのスタイルはクラシックで緻密。 抽出はあまりせず、全てのアペラシオンで新樽比率が3分の1程度と低く、2年間の樽熟成をさせ、無清澄、無濾過で瓶詰めされます。

「ブルゴーニュは熟成させてから飲んで欲しい」という考えから、生産量の約3分の1は彼女が飲み頃と判断するまで販売をしない方針を採っています。

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