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熟成により飲み頃を迎えたイタリアワイン特集
程よい熟成によって飲み頃を迎えたワインを集めました
熟成によって味はどう変化する？
トスカーナ州の飲み頃ワイン4選
凝縮した果実味がまろやかに馴染む、カベルネ＆メルロー
カヴァリエーレ カベルネ･ソーヴィニヨン メルロー【2018年ヴィンテージ】
トスカーナ、キアンティ・ルフィナの名門グラーティ家が手掛ける、メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンの赤ワイン。完熟した黒系果実の豊かな香りと、凝縮感溢れる果実味が魅力です。しっかりとした果実の力強さを残しながら、熟成によって酸やタンニンが程よく馴染み、味わいには落ち着きとまとまりが生まれています。熟成感が前面に出るのではなく、豊かな果実味とまろやかな口当たりが心地よく調和した、飲み頃の状態です。
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生産地：イタリア／トスカーナ 生産者：アジィエンダ･アグリコーラ･グラーティ 価格：2,475円（税込）ルフィナの名門、グラーティ家が造る、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを使った高品質ワイン。深いルビー色、カシスやプラムの香りが広がり、ギュッと凝縮した果実味が楽しめます。
熟成で丸みを帯びたサンジョヴェーゼ主体の赤
ボスキ・アンティーキ【2018年ヴィンテージ】
トスカーナのヴァルディキアーナで造られる、サンジョヴェーゼを主体にカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドした赤ワイン。熟した果実の香りにハーブを思わせるニュアンスが重なり、きれいな果実味と長く続く余韻を楽しめます。熟成を経たことで、タンニンは角が取れてなめらかな口当たりに。豊かな果実味との一体感も増し、しっかりとした味わいながら全体がバランスよくまとまっています。果実の魅力を十分に感じながら、若いワインにはない落ち着きも楽しめる、ちょうどよい状態です。牛肉のステーキなど、旨みのしっかりとした肉料理と合わせるのもおすすめです。
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生産地：イタリア／トスカーナ 生産者：アジィエンダ･アグリコーラ･サン･ルチアーノ 価格：3,135円（税込）濃いルビーレッド。熟した果実、杉やハーブのアロマがあり、ビロードのような滑らかなタンニンときれいな果実味が特徴的。余韻が長く、牛肉のステーキなどと合わせたい1本です。
キアンティの熟成銘柄 ”リゼルヴァ” × 銘醸地 ”ルフィナ”
キアンティ ルフィナ ヴィッラ･ディ･ヴェトリチェ リゼルヴァ【2018年ヴィンテージ】
キアンティの中でも銘醸地として知られるルフィナ地区で、グラーティ家が手掛けるキアンティ・リゼルヴァ。キアンティが”リゼルヴァ”の名を冠するためには、2年間の熟成期間を経る必要があり、そのうち少なくとも3ヶ月は瓶内熟成が必要です。長い熟成を経ることで、果実味と酸、タンニンが自然に馴染んでいます。果実の豊かさ、熟成によって生まれた奥行き、なめらかな飲み心地がバランスよく重なる、通常のキアンティとはひと味違う調和のとれた味わいを楽しめます。
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生産地：イタリア／トスカーナ 生産者：アジィエンダ･アグリコーラ･グラーティ 価格：4,565円（税込）キアンティの中でも銘醸地として名高い「ルフィナ地区」。その銘酒を長期熟成させた「リゼルヴァ」は、洗練された豊かなコクと程良くこなれた素晴らしい味わいが楽しめます。
マッキオーレが世界に誇るスーパータスカン、歴史的傑作ヴィンテージ
パレオ ロッソ【2011年ヴィンテージ】
創設者エウジェニオ氏が銘醸地ボルゲリの地で、カベルネ・フランの可能性をいち早く見出して完成させたレ・マッキオーレの代表作です。完熟が難しいこの品種に本格的に挑んだ、先駆的なワインでもあります。中でも2011年ヴィンテージは、イタリアの著名な評価誌「ヴェロネッリ」で100点を獲得した歴史的なヴィンテージ。創設者の志を受け継いだチンツィア氏と仲間たちによって造られ、長い熟成期間を経た今、力強さと気品が美しく調和した飲み頃を迎えています。熟成によって生まれた奥行きと、カベルネ・フランの魅力を存分に味わえる特別なワインです。
ピエモンテ州の飲み頃ワイン3選
若飲みだけじゃない、熟成で知るアルネイスの魅力
ロエロ アルネイス ヴィーニャ･ポディオ 【2017年ヴィンテージ】
ピエモンテ州ロエロを代表する白ブドウ、アルネイスから造られる白ワイン。美しく輝く黄金色で、オレンジやトロピカルフルーツを思わせる豊かな果実の香りに、ほのかなバニラのニュアンスが重なります。滑らかな口当たりと、心地よい酸も魅力です。若いうちに楽しまれることの多いロエロ・アルネイスですが、こちらは熟成を経た珍しいタイプ。果実の豊かさやフレッシュな酸を保ちながら、時間とともに香りや味わいに複雑さと奥行きが加わっています。熟成によるまろやかさと爽やかさが心地よく調和した、今だからこそ楽しめる飲み頃の白ワインです。
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生産地：イタリア／ピエモンテ 生産者：カーサ･ヴィニコラ･ニコレッロ 価格：4,510円（税込）輝きのある黄金色。オレンジやトロピカルフルーツの香りに加え、バニラの印象もあります。非常に舌触りが滑らかで、熟成したニュアンスもありつつ、フレッシュな酸と余韻が続きます。
味わい深い果実味を残した、エレガントな熟成ネッビオーロ
ネッビオーロ･ダルバ 【2012年ヴィンテージ】
ピエモンテを代表する黒ブドウ、ネッビオーロから造られる赤ワイン。ややオレンジがかった淡いガーネット色で、ラズベリーやブラックベリーを思わせる果実の香りに、スミレやバラのような華やかさ、ほのかなスパイスのニュアンスが重なります。豊かな酸とタンニンを持ち、熟成によって魅力を増すネッビオーロ。長い時間を経たことで力強さがほどよく落ち着き、口当たりは滑らかに。果実味を残しながら、花やスパイスなどの複雑な香りが美しく調和しています。
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生産地：イタリア／ピエモンテ 生産者：カーサ･ヴィニコラ･ニコレッロ 価格：3,795円（税込）輝きのあるガーネット。バラを想わせるアロマに、わずかにスパイスのニュアンスも。リッチでありながらエレガントなストラクチャーは、心地よい長い余韻を生みます。
熟成で真価を発揮する銘酒”バローロ”
バローロ 【2015年ヴィンテージ】
深みのあるガーネット色にオレンジがかった縁取りが、熟成したワインならではの表情を見せるバローロ。レーズンなどのドライフルーツを思わせる香りに、リコリスや腐葉土のようなニュアンスが溶け込み、熟成による複雑な香りが広がります。口に含むと、ネッビオーロらしい豊かなタンニンを感じながらも、その質感は細やかでエレガント。こなれた柔らかさといきいきとした果実味がバランスよく調和し、長い余韻へと続きます。ゆっくりと時間をかけて向き合いたくなる、クラシックなバローロの魅力を感じられる味わいです。
