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ワイングラス

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ザ・ジャンシス・ロビンソン ワイングラスコレクション

赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインなど、あらゆる種類のワインがたった1脚で楽しめる万能ワイングラス。英国王室のセラーを管理するワインのスペシャリスト、ジャ ンシス・ロビンソンが監修したグラスシリーズ。

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暑い夏にこそ大活躍!「保存のきくオイル漬け」

暑い夏にこそ大活躍!「保存のきくオイル漬け」
夏におすすめオイル漬け
35度を軽く超えてしまう猛暑日が連日続く今年の夏。 暑くて買い物に出るのもおっくう・・・という方も多いのでは ないでしょうか?

かく言う私もその一人。

土曜日に食料品のまとめ買いをするのが基本スタイルですが、 夏は生鮮食品が傷みやすいこともあって買う量を少なめに調整します。

ゆえに、金曜日には冷蔵庫に何もない・・・という状況に陥ることもしばしば。


「暑い中、荷物を持って歩きたくない」
「今日さえ乗り切れば明日買いものに行ける」
「でも金曜日の夜、美味しいものとワインで自分を癒したい」


そんなことをぐるぐる考えていて、よいことに気づきました。

「そうだ!保存食をおいしく利用しよう」


あると便利な「美味しい瓶詰め」



今はたくさん世の中に「美味しくて長期保存可能」なアイテムがありますよね。 レトルトのカレーやパスタソースもびっくりするほど進化しています。

私の最近のお気に入りは「オイル漬け」。

美味しい素材をフレーバーオイルと一緒に漬け込んだもので、具材の旨味はぎゅっと 濃縮され、そしてオイル自体にも旨味が溶け込んでいて、生とはまた違った 複雑な味わいが楽しめます。
ぷりぷりほたて
女川アヒージョ 【ぷりぷりホタテ】


旅する丸干し プロヴァンス風
旅する丸干し プロヴァンス風


どれもカパッと蓋をあけて具材をお皿に出して、ワインをトクトクっと注ぐだけで、もうおうちがバールに変身です。これでワイン1、2杯はいけちゃいます。

そのままでも美味しい。でもアレンジもきく。



このあたりで私はワインで食欲が刺激され、「なにかもうちょっと食べたいな・・・」となるんですが、そんな時におすすめなのがパスタです。

ちょっと塩を強め(味見した時に濃いめのお澄ましくらいの塩分)にしたお湯でパスタを茹でるだけ。あとはお皿でオイル漬けの具材とパスタを絡めるだけで、本格的なパスタの出来上がりです。
pasta
ごろっとうまみ チーズのオイル漬 【塩麹&レモン】


オイルにしっかりと風味があるので、炒めたり煮込んだりしなくても美味しいので、 これは本当におすすめなのです。



パスタを茹でるのも面倒だ!という方や、カロリーが気になる、という方には「サラダ」もいいですね。 お好きな野菜の上にオイル漬けを載せて、塩、お好みでレモン果汁やお酢をかけるだけで豪華なサラダが作れます。

イワシのオイル漬けレモン風味
フォルモサグルメ イワシのオリーブ油漬け レモン風味


今UNCORKではチーズ、魚介のアヒージョ、などバラエティに富んだオイル漬けを取り扱っています。

ぜひ、皆様のストックにおひとつ、いかかですか?



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女川アヒージョ 【ぷりぷりホタテ】  90g 瓶
ハーブの香り付けをしたオイルでシンプルな味付けにした新鮮なホタテのアヒージョ。
旅する丸干し プロヴァンス風【オリーブ・ハーブ】 140g 瓶
ウルメイワシの丸干しをハーブとオリーブと一緒にオイルに漬け込みました。
ごろっとうまみ チーズのオイル漬 【塩麹&レモン】 100g 瓶
秋田県産塩麹とレモンが香る爽やかな味わいのチーズのオイル漬け。
イワシのオリーブ油漬け レモン風味 120g 缶
レモンスライスを加えた爽やかな味わいの新鮮なイワシの缶詰。

PROFILE

S.Tsujimura

UNCORKスタッフ。夫と2人の子供と4人暮らし。お酒は弱いが、お酒&美味しいものを人と囲む空間が大好き。家で食べるごはんが大好きで、平日はノンアルコールワイン、週末にワインを一緒に楽しんでいます。J.S.Aソムリエ。