生産地情報
| 原産国 | ニュージーランド |
|---|---|
| 地方名 | サウス･アイランド |
| 品質分類・原産地呼称 | セントラル･オタゴG.I. |
商品情報
| 色 | 赤 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | ミディアムボディ |
| 品種 | ピノ･ノワール 100% |
| アルコール度数 | 13.5% |
| 飲み頃温度 | 15℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | ビオロジック (Bio-Gro) |
|---|---|
| 醗酵 | 50％：6日間のコール後、20％は全房で10日間の自然醗酵（天然酵母）、5日間のマセレーション/50％：100％全房のまま10日間のカーボニックマセレーション、脚で破砕し7日間自然醗酵（天然酵母）しプレス後、ステンレスタンクで醗酵を終える。(醗酵温度は共に最高30－32度） |
| 熟成 | フレンチオーク樽 11カ月（225ｌ、新樽15％）、ラッキング後5カ月フレンチオーク樽 5カ月（225l、旧のみ）、瓶熟 1.5カ月(亜硫酸は醗酵後とボトリング前に合計50mg/l使用） |
| 土壌 | シルト/粘土ローム質に覆われた砂利混じりの沖積土壌 |
- 品番：
- 624726
生産者情報
マウント･エドワード
ダンカン・フォーサイス氏が手掛けるセントラル・オタゴを代表する自然派ワイナリーです。ギブストン、バノックバーン、ロウバーンに畑を所有。ピノ・ノワールやガメイ、リースリングなど様々なブドウを栽培し、正確性とテクスチャーに優れたエキサイティングなワインを生み出し多くのファンに愛されています。