生産地
ボルドー
フランス、そして世界でも１，２を争うワイン銘醸地として知られるボルドーは、フランス南西部ジロンド県に位置しています。この地方のワインはシャトーと呼ばれるワイナリーで、例外はあるものの大半は赤も白も複数の品種をブレンドして造られます。主要品種は赤ワインはカベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ・フラン、白ワインはセミヨン、ソーヴィニヨン・ブランです。パリ万博が行われた1855年に行われたボルドーワインの格付けは現在でも重要な指標となっていて、そのトップには世界にも名を轟かせる5大シャトーと呼ばれる1級シャトーが君臨しています。
生産地情報
| 原産国 | フランス |
|---|---|
| 地方名 | ボルドー |
| 地区名 | オー･メドック |
| 品質分類・原産地呼称 | A.O.C.オー･メドック |
商品情報
| 色 | 赤 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | フルボディ |
| 品種 | カベルネ･ソーヴィニヨン 70%/メルロー 30% |
| アルコール度数 | 13% |
| 飲み頃温度 | 17℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | リュット･レゾネ |
|---|---|
| 醗酵 | ステンレスタンク(最大28度、8日間) |
| 熟成 | オーク樽熟成18カ月(225L、新樽比率30%) |
| 土壌 | 砂利、下層に粘土 |
- 品番：
- 622493
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このワインの味わい
カシスリキュール、ドライプルーンのような凝縮した黒果実のアロマに、タバコ、インク、鉛筆の芯のようなニュアンスが溶け込んでいます。口に含むとカシスやプルーンのぎゅっと詰まった果実味と、非常にエレガントな酸味が広がります。ワイン全体がふわりと上品な木樽の香りをまとっていて、滑らで艶やかな印象のワイン。タンニンが豊かで骨格もしっかりあり、フルボディのワインとして満足度が高い1本です。
ワインのここに注目
このワインは、世界で最も偉大なワインの代表であるボルドー メドック格付け5シャトーのうちの4つのシャトー(シャトー・オー・ブリオンだけ別）だけでなく、メドック全体で約200のシャトーをコンサルしているエリック・ボワスノ氏自身が手掛けています。
自分のスタイルを押し付けるコンサルティングではなく、各シャトーの土地の個性と哲学をとことん理解し、各シャトーが目指しているものを最も理想に近い形で実現するために奔走する姿が評価され、現在ではメドック格付け全シャトー61のうちの40のシャトーをみている、そんなボルドーのすべてを知り尽くした彼が「最も良い！」と思った理想の形を詰め込んだワインが、ありえないリーズナブルな価格で楽しめます。
こんな料理と合わせたい
しっかりとした骨格と深い味わいのワインには、一緒に合わせる料理やおつまみもしっかりと味わいが複雑、かつ、コクのあるものを合わせるのがおすすめです。
こちらはUNCORKで取り扱っているフランス・バスク地方に伝わる伝統のレシピで作られた「パテ・オ・フォワグラ」。
化学添加物、香料、着色料を使用せず、フランスの材料にこだわる生産者が作った「鴨フォワグラ入りパテ」は、豚肉の旨味にフォワグラのクリーミーな風味と甘味が感じられるグルメな１品です。
豚肉はもともと甘さと相性がよいですが、さらに甘口ワインと相性のよいフォワグラが入っています。甘口ワインと合わせると、ワインの酸味でこってりとした脂分は抑えられ、甘味と肉のうまみが溶け合い病みつきになる美味しさ。 ぜひ、軽くあたためたパンの上にパテを厚く塗り、ワインと一緒にお楽しみください。