生産地情報
| 原産国 | ジョージア |
|---|---|
| 地方名 | カヘティ |
商品情報
| 色 | 赤 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | フルボディ |
| 品種 | サペラヴィ 100% |
| アルコール度数 | 15.5% |
| 飲み頃温度 | 16℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | ビオロジック (Caucascert) |
|---|---|
| 醗酵 | 破砕し果皮ごとクヴェヴリで醗酵・マセレーション(天然酵母／26度、15日間)、醗酵後クヴェヴリにて熟成。（15日間） |
| 熟成 | 果皮を取り除き2層目のクヴェヴリで7カ月熟成、ラッキングをし3層目のクヴェヴリに移し更に1カ月熟成。ステンレスタンクへ移し18日後にボトリング |
| 土壌 | 石灰粘土質 |
- 品番：
- 621686
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生産者情報
パパリ･ヴァレー
グルジャアニ村のパプリス・ミンドヴレヴィに2004年設立したクリーン系アンバーワインを造る自然派です。重力を利用した３層構造施設で、イメレティ産のクヴェヴリを使い醸造します。同一ヴィンテージの異なる甕（区画や熟成期間の異なるもの）から数種のワインを毎年リリースし、高い評価を集めています。