生産地情報
| 原産国 | ギリシャ |
|---|---|
| 地方名 | セントラル･グリース |
| 品質分類・原産地呼称 | P.G.I.アッティカ |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | スパークリングワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | サヴァティアノ 100% |
| アルコール度数 | 12.5% |
| 飲み頃温度 | 6℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | ビオディナミ (Demeter) / ビオロジック (DIO) |
|---|---|
| 醗酵 | アンセストラル方式/破砕・プレス後スキンコンタクト5日間、ステンレスタンクにて自然醗酵約2週間 |
| 熟成 | 瓶に移しMLF、5カ月熟成 |
| 土壌 | 石灰岩を母岩に持ち、炭酸カルシウム豊富な白い粘土質、マール土壌 |
- 品番：
- 621603
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生産者情報
ゲオルガス・ファミリー
アッティカ地区スパタの町で380年以上の伝統を持つ家族経営のワイナリーで、4.5haの自社畑で有機栽培とビオディナミ農法を実施。醸造では科学を理解しつつ人的介入を減らし、自然醗酵と最低限の亜硫酸使用でブドウ本来の味わいを引き出しています。