生産者情報
シャラウリ･ワイン･セラーズ
テラビに近いシャラウリ村にワイナリーを構える高評価ワイナリーです。蔵では、品種に合わせてカヘティ地方内の異なる栽培地区からブドウを収穫し、ユネスコ無形文化遺産にも登録されている、伝統的な「クヴェヴリ製法」だけで醸造を行います。複雑さとフィネスを持ち合わせる、完成度の高いワインが魅力です。
生産地情報
| 原産国 | ジョージア |
|---|---|
| 地方名 | カヘティ |
商品情報
| 色 | ｵﾚﾝｼﾞ |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | ムツヴァネ 100% |
| アルコール度数 | 12.5% |
その他
| 醗酵 | 天然酵母にてプレス後、果皮・果肉・種とともにクヴェヴリ醗酵14‐16日間、マロラクティック醗酵 |
|---|---|
| 熟成 | クヴェヴリにて果皮・果肉・種と共に6カ月熟成、沈殿物を取り除きクヴェヴリにて更に6カ月熟成。ラッキング後ボトリング |
| 土壌 | 粘土質 |
- 品番：
- 617854
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世界の星付きレストランが認めるジョージアワイン
近年、ワイン発祥の地として知られるコーカサス地方のワインに注目が集まっており、その中心となるのがジョージアです。 こちらはジョージア東部に位置するカヘティ地方、シャラウリ村にあるワイナリー「シャラウリ・ワイン・セラーズ」が地ブドウであるムツヴァネ100%で造ったアンバー（オレンジ）ワイン。 ブドウを潰した後、皮・果皮・種全てを一緒に天然酵母にてクヴェヴリ（土製の壺）の中でアルコール発酵させ、そしてその後、果皮と共に6か月漬け込んで造られます。
果実や花々のアロマが広がり、アーモンドやドライフルーツの香ばしい風味と複雑で深みのあるフェノリックな要素が魅力の1本。 ワイントレンドの発信地であるニューヨークやカンヌ、ニースはじめとするミシュラン星付きレストランでオンリストされ、ジョージアを語るに外せないワイナリーが造るこちらは、旨味成分が凝縮しており、ほんのり苦味のある野菜などを使ったお料理によく合います。