生産者情報
シャラウリ･ワイン･セラーズ
テラビに近いシャラウリ村にワイナリーを構える高評価ワイナリーです。蔵では、品種に合わせてカヘティ地方内の異なる栽培地区からブドウを収穫し、ユネスコ無形文化遺産にも登録されている、伝統的な「クヴェヴリ製法」だけで醸造を行います。複雑さとフィネスを持ち合わせる、完成度の高いワインが魅力です。
生産地情報
| 原産国 | ジョージア |
|---|---|
| 地方名 | カヘティ |
商品情報
| 色 | ｵﾚﾝｼﾞ |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | ルカツィテリ 100% |
| アルコール度数 | 12% |
| 飲み頃温度 | 14℃ |
その他
| 醗酵 | 天然酵母にてプレス後、果皮・果肉・種とともにクヴェヴリ醗酵12‐16日、マロラクティック醗酵 |
|---|---|
| 熟成 | クヴェヴリにて果皮・果肉・種と共に6カ月熟成、ラッキングしボトリング |
| 土壌 | 粘土石灰質土壌 |
- 品番：
- 621618
別ヴィンテージでJAL国際線ファーストクラスラウンジに採用されたワイン
近年、ワイン発祥の地として知られるコーカサス地方のワインに注目が集まっており、その中心となるのがジョージアです。 こちらはジョージア東部に位置するカヘティ地方、シャラウリ村にあるワイナリー「シャラウリ・ワイン・セラーズ」が地ブドウであるルカツィテリ100%で造ったアンバー（オレンジ）ワイン。 ブドウを潰した後、皮・果皮・種全てを一緒に天然酵母にてクヴェヴリ（土製の壺）の中でアルコール発酵させ、そしてその後、果皮と共に6か月漬け込んで造られます。
ナッツやアプリコット、ドライフルーツなどの凝縮した香りとフレーバーを持ち、強いストラクチャー、リッチなボディとドライな口当たりで豊潤な味わいが楽しめる1本です。 2018年ヴィンテージでは、JAL国際線ファーストクラスラウンジにも採用（2019年12月～2020年2月）されました。
ルカツィテリとは
「赤い茎」という意味の名を持つ、ジョージア カヘティ地区の主要品種。非常に古いブドウ品種で、果皮がやや厚く高い酸、豊かな風味とボディを備えています。
この品種をクヴェヴリにて醸造すると複雑味と力強さが増し、果皮浸漬と熟成によるハチミツやオレンジピール、スパイス、アプリコットなどの風味を伴うワインになります。
世界の美食家が認めるペアリングワイン
クヴェヴリで醸造されたこのオレンジワインは、リッチなボディにドライフルーツのような熟した旨味とスパイス感が重なり、凝縮感のある味わいが特徴です。その奥行きのある旨味は、ほのかな苦味を持つ菜の花やタケノコと好相性なだけでなく、通常ワインと合わせにくいとされるイクラやウニとも違和感なく寄り添います。
食材の持つ旨味を引き出し、幅広いペアリングに対応できることから、ワイントレンドの発信地であるニューヨークやカンヌ、ニースはじめとするミシュラン星付きレストランでオンリストされてます。