Name: オイルサーディンwithオーガニックオリーブオイル 120g 缶入
Price: 972 JPY
Availability: InStock

レストランで出てくる魚料理のクオリティの缶詰

缶をあけると、イワシの身の厚みにびっくり。そして食べると、缶詰とは思えないくらい完成度の高い味わいにまたびっくり、なポルトガルのオイルサーディン缶です。原材料はイワシ、オリーブオイル、塩のみで、他に余分なものは一切入っておらず、そこまでシンプルにできるのは素材の良さに自信があるから。

しっかりとした肉厚なイワシの食感、サラッとした質感で清涼感のあるこだわりのエクストラヴァージンオリーブオイルの風味、そして絶妙な塩加減のバランスがよく、今まで食べた缶詰の魚の概念を全て変えてしまうほどのクオリティです。そのままはもちろん、サラダに載せたり、パスタと和えたりすればレストランで出てくるような魚料理をご家庭でさっと作ることができます。

冷凍の魚は一切使いません。

缶詰を作り続けて約80年のポルトガル老舗缶詰メーカーCantara カンタラのこだわりは、「新鮮なイワシのみを使用すること」。オイルサーディンは一般的にコストと効率の面から冷凍のイワシを使用して生産されます。しかし冷凍のイワシを使うと水っぽくなり、また魚の臭みが出易くなります。その点、Cantaraは新鮮なイワシのみを使用するので缶詰にした後も魚の臭みが出にくく、また水っぽくならず中に入っているオリーブオイルに良く馴染み、あのいい意味で缶詰らしくない魚料理のクオリティが出せるのです。

オリーブオイルのこだわり

いくら新鮮なイワシを使用して作っても、オイルが美味しくなければ口に入れた瞬間にイワシよりも油のドロッとした感じが口に広がってしまい、美味しいオイルサーディンにはなり得ません。 Cantaraでは自分たちが納得した味のオリーブオイルをポルトガル国内もしくは隣国のスペインより厳選して調達しています。

そうやって拘りぬいた素材と受け継がれてきた製法で、できるものはほとんど手作業で丁寧に行い缶詰を作るCantara カンタラは、ポルトガル本国でも缶詰専門店や高級食材店のみで販売される由緒ある生産者として認知されています。

おすすめの楽しみ方

そのままでも美味しいオイルサーディンですが、ちょっとひと手間加えるだけでお客様にもお出しできるクオリティの一品料理が簡単に出来ます。グリーンサラダの上に載せたり、茹でたてパスタに和えるのがおすすめ！ UNCORKで販売しているラ・クチネッタ有機トマトたっぷりソースとオイルサーディンを合わせてレンジで温めたソースとパスタを絡めると絶品です。

合わせるワインはスパークリングワインか白ワインがおすすめです。オイルサーディンにレモンやビネガーをかけるような感覚で、ワインの味わいも柑橘系の風味があり、すっきりとシャープな味わいのドライなタイプとの相性がよいでしょう。

生産地情報

原産国	ポルトガル

その他

賞味期限	お届け時に賞味期限が30日以上残っている商品をお届けします。
保存方法	開缶後は冷蔵保存し、お早目にお召し上がりください。
原材料	イワシ、オーガニックエクストラバージンオリーブオイル、食塩