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濃厚なのに爽やかで、ワインにも合う。
バレンタインに作りたい「オリーブオイルの生チョコ」

オリーブオイルの生チョコ
バレンタインが近づくと、無性に食べたくなるのがチョコレート。この時期は美味しそうなチョコレートを見かけるたびについ手に取ってしまいます。

せっかくのバレンタインだから、自分で何か作ろうか…と考えたときに一番に思いつくのが、オリーブオイルを使った生チョコ。スペインのオリーブオイル生産者、パラモ・デ・バルデクエバス社のスタッフに教わった、とびきり簡単なのに抜群に美味しい手作りチョコレートのレシピです。

チョコレートにオリーブオイル?と不思議に思われるかもしれませんが、相性は抜群!一度食べたらやみつきになってしまう味わいです。

オリーブオイルの入った生チョコは濃厚なのにどこか爽やかな味わいで、バレンタインのプレゼントにも、おうちディナーのデザートにもぴったり。ワインによく合うのも魅力です。


爽やかな風味がたまらない、オリーブオイルの生チョコ

オリーブオイルの生チョコ

・材料

スイートチョコレート 100g
生クリーム 60g
エクストラヴァージンオリーブオイル 適量
ココアパウダー 適量

下準備:チョコレートは細かく刻んでおく。バットにクッキングシートを敷いておく。


・作り方

1.ボウルにスイートチョコレートを割り入れ、湯せんにかける。
チョコレートを湯せんにかける
2.チョコレートがとけたら、沸騰させた生クリームを2~3回に分けて入れ、均一になるまで混ぜる。

3.オリーブオイルを回し入れ、均一になるまで混ぜる(量は味を見ながら、お好みで)。
チョコレートにオリーブオイルを加えて混ぜる
4.クッキングシートを敷いたバットに流しいれて、冷蔵庫で冷やし固める。

5.バットから外し、クッキングシートをはがす。好みの大きさにカットし、ココアパウダーをまぶす。


溶かして混ぜて冷やし固めるだけで、オリーブオイルの爽やかな香りが決め手の、一味違う大人の生チョコの完成。お好みでナッツやドライフルーツを入れると、食感や味わいの変化を楽しめます。

コーヒーや紅茶のおともにも、ワインやウイスキーなどのお酒のおつまみにもぴったり。

特におすすめなのは、出来上がった生チョコに「追いオリーブオイル」少々と、塩をぱらっとかけていただく食べ方です。チョコレートの濃厚な甘さの中にオリーブオイルの豊かな香りと塩気が加わって、ぐっとワインに合う味わいになります。


一番のポイントは、美味しいエクストラヴァージンオリーブオイルを使うこと

バルデクエバス
オリーブオイルとチョコレートって本当に合うの?と首を傾げていたUNCORKスタッフに食べてもらったところ、「すごく美味しい!」と大好評でした。

シンプルなレシピですが、美味しくてフレッシュなエクストラヴァージンオリーブオイルを使うことが一番のポイント。質の悪いオリーブオイルを使うと、かえってチョコレートが美味しくなくなってしまいます。

おすすめのオリーブオイルは、このレシピを教えてくれたパラモ・デ・バルデクエバス社が造る 「パゴ・デ・バルデクエバス エクストラヴァージンオリーブオイル」。
バルデクエバス
収穫後30分以内に圧搾する驚異のスピードによって実現される、酸度0.1%のフレッシュで豊かな風味がチョコレートにとてもよく合います。



バレンタインのプレゼントにはもちろん、おやつやおうちディナーのデザートにもおすすめの「オリーブオイルの生チョコ」。

ぜひ、美味しいエクストラヴァージンオリーブオイルを使って作ってみてください。

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M.Sasaki

プロフィール

M.Sasaki

UNCORKスタッフ。趣味は食器やインテリアグッズを集めることと、日々のおやつと、演劇を観ること。お休みの日に、パッと作れるおつまみと一緒に、家族や友人とのんびりワインを飲むのが好き。J.S.Aソムリエ。

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