ドメーヌ・ジョバール・モレ

ムルソー＝豊満、というイメージを覆すエレガントなムルソー

ジョバール・モレとは

由緒あるブドウ農家出身の初代当主エミール・ジョバール氏とモニック夫人が1947年に設立したドメーヌです。2013年から現当主ヴァランタン・ジョバール氏がワイナリーに参画しました。リュリーやジュヴレ・シャンベルタンの名高いワイナリーで経験を積んだヴァランタン氏は、先代のワイン造りを踏襲しながら新しい手法を導入。土壌とテロワールを尊重し、ナチュラルでいきいきとしたワイン造りを行い、近年ワインの品質がみるみる向上しています。

フランスのブルゴーニュワイン専門誌『Bourgogne Aujour D'hui』(2016年8月号）でも"実力のある若手生産者"として紹介され、「非常に完成度の高いワイナリーである。価格と品質のバランスも素晴らしい！」と絶賛されました。

緊張感のある麗しいムルソー

ムルソーと言えば、リッチで豊満、こってりとした白ワイン、というイメージがありますが、ジョバール・モレの目指すスタイルは「若いうちから緊張感があり、まっすぐなワイン」。その言葉通り、生まれるムルソーは、透明感のある果実味と、それを引き締めるくっきりとした酸が印象的です。麗しさの秘訣は、なるべく新樽比率を下げる（20％以下） こと、バトナージュをしないこと。樽発酵・樽熟成は行いますが、樽の使い方にはかなり気を使っており、10 年後もブレない、輪郭のあるワイン造りを目標としています。

実は有名なプルミエ・クリュを持っています

ムルソーの「御三家」として人気の高いプルミエ・クリュ「シャルム」「ペリエール」「ジュヌヴリエール」のうち、ジョバール・モレは「シャルム」を所有しています。平均樹齢60 年の畑から生まれるムルソーは、果実味の密度に驚かされるインパクトのある味わい。若いうちからも分かりやすく楽しめるタイプです。

また、御三家に次いで人気を誇る畑の一つ、「ポリュゾ」も所有しており、こちらは平均樹齢70 年くらいの畑です。表土が20cmほどしかなく、分厚い石灰岩の母岩が横たわるこの畑からは塩分の濃い、ミネラ感のしっかりしたムルソーが造られます。

ブルゴーニュ・シャルドネも侮れない

ジョバール・モレのブルゴーニュ・シャルドネは、実はムルソーを名乗れるエリアの畑から造られています。しかも、一級畑「ペリエール」のお隣にあり、一級畑に囲まれているという、素晴らしい立地です。 もともとはムルソーの村が所有していた土地で、畑ではなかったのですが、ムルソーを名乗らないことを条件に、若い世代に優先的に貸しているのだとか。 ポテンシャルの高いテロワールと、ジョバール・モレらしいキリリとした酸がカジュアルに楽しめる、コスパ満点のブルゴーニュ・シャルドネをぜひ一度お試しください。