ドメーヌ・フアシェ

サンセールの地で280年

1742年創設、サンセール村で最も歴史ある家族経営ドメーヌの一つ『ドメーヌ・フアシェ』。10世代にわたりサンセールの地で畑を守り続け、現在はブノワ氏とポール氏がワイナリーを運営しています。

彼らの代で自然栽培からビオディナミに転換し、急斜面に広がる60haの畑を丹念に管理しています。区画ごとの個性を丁寧に表現したワインは、サンセールの多彩なテロワールの魅力を存分に伝えてくれます。

ビオディナミが引き出す、土地本来の個性

月の満ち欠けや自然のリズムに合わせて畑を管理し、土壌や生態系との調和を大切にしているフアシェ。1980年代からサンセールに広がる3種類の主要土壌ごとに畑を細かく管理し、それぞれの個性を最大限に引き出すため、醸造も区画ごとに行っています。その結果、現在では20種類以上ものキュヴェを生み出しています。

醸造は自然に委ねる

醸造では近代的な添加物や人工的な補正を極力行わず、ブドウが自然にワインへと変化する伝統的な手法を守り続けています。そうして生まれるワインは、サンセールならではのミネラル感や透明感、複雑な表情を備え、この地のテロワールをありのままに映し出しています。