ドメーヌ・アミオ・エ・フィス
滋味に溢れ、繊細かつピュアなモレ・サン・ドニ
モレ・サン・ドニの地に5世代続く名家
モレ・サン・ドニの地に5世代続く名家「アミオ家」。現在ドメーヌはジャン・ルイ・アミオ氏（長男） とディディエ・アミオ氏（五男） の兄弟で運営されています。
5つの一級畑、偉大なる特級畑「クロ・ド・ラ・ロッシュ」を所有する、モレ・サン・ドニを代表する造り手です。
ワインのスタイル
ピエール・アミオのワインはとにかく品がよくエレガント。一口、また一口と身体に染みわたるような滋味にあふれた味わいです。
リュット・レゾネを実践して高密植・低収量で収穫した品質の高いブドウを、定温浸漬を経てゆっくりソフトに抽出。その後、「培養酵母を添加するとワインの香りに影響が出る」と自生する天然酵母で醸します。また、100%除梗を行い、綺麗な果実味とフィネスをワインに与えます。これは軸を入れることによる青臭さを防ぎ、ピエール・アミオらしい透明感のあるワインの味わいを生み出すことに寄与しています。
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ドメーヌ･アミオ･エ･フィス
ブルゴーニュモレ･サン･ドニバラやスミレ、クランベリーなどの華やかな香りに、コショウやトリュフのニュアンスが重なる。豊かでバランスの取れた味わいと、長く続く複雑な余韻が魅力な生産者トップキュヴェ。 詳細を見る
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ドメーヌ･アミオ･エ･フィスブルゴーニュモレ･サン･ドニ柑橘系の爽やかな香りに続き、いきいきとした酸が広がる。ほどよい張りの後に優しい丸みが現れ、余韻には心地よいミネラル感が感じられるアリゴテらしいフレッシュさが光る一本です。 詳細を見る2023年￥5,280
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ドメーヌ･アミオ･エ･フィスブルゴーニュモレ・サン・ドニ村の名家アミオ家。果実のピュアな味わいが綺麗に表現され、品が良く、エレガントで美しいワインを生み出しています。ブルゴーニュ赤は少量のみ生産の希少品。 詳細を見る
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ドメーヌ･アミオ･エ･フィスブルゴーニュモレ･サン･ドニ赤い果実とジャム香、滑らかな口当たり、上品なミネラルとスパイスの後味が美しく調和した一本。テロワールを誠実に表現した凝縮感あふれるプルミエ・クリュ。 詳細を見る
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ドメーヌ･アミオ･エ･フィスブルゴーニュモレ･サン･ドニ果実のピュアな味わいが綺麗に表現され、品が良く、エレガントで美しいワインを生み出しています。モレ・サン・ドニ白は年産僅か600本。 詳細を見る2023年￥16,940
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