ドゥフェ・フレール

『ドゥフェ・フレール』は、もともと約4haの小さな家族経営のドメーヌを起源としています。1959年、4代目ベルナール・ドゥフェ氏が相続により受け継いだ2haの畑とともに独立。その後、少しずつ畑を拡げ、現在ではシャブリ約12ha、プルミエ・クリュ約11haを所有するまでに成長しました。

今なお家族が中心となって畑の管理から醸造、瓶詰め、出荷まで一貫して手掛けており、ひとつひとつの区画に目を配り、手間暇を惜しまず、テロワールの個性を丁寧に表現するワインを生み出しています。

また畑仕事や醸造には代々受け継がれてきた経験と知識が息づき、機械や技術だけでは生み出せない、家族ならではの細やかな感性がグラスの中に表現されています。

自然栽培が磨く、畑ごとの個性と透明感のある味わい

より良いワイン造りを目指し、天候リスクの大きいシャブリの地にあって、2009年から先駆的に自然栽培へ移行し、2012年ヴィンテージで正式認証を取得。除草剤に頼らず土を耕し、ブドウ樹本来の生命力を引き出すことで、シャブリならではの透明感ある果実味と美しいミネラルを表現しています。

収穫したブドウは素早く圧搾し、酸化を抑えながら丁寧に醸造。畑ごとの個性を映し出した、ピュアで洗練された味わいは、多くのシャブリ愛好家を魅了し続けています。さらなる品質の向上が期待される今後も目が離せない生産者です。