シャトー・プピーユ

あのシャトー・ペトリュスと張り合った実力派

ボルドー右岸サン・テミリオンのすぐ東側に位置する「コート・ド・カスティヨン」。僅か10数年前までは高品質なワインが存在するなどとは誰も考えていなかった、このマイナーなアペラシオンから彗星のごとく現れ、そのような状況を変えたのが、この「シャトー・プピーユ」のオーナー、フィリップ・カリーユ氏です。

彼の造り出す「濃く、絹のように滑らかなワイン」は品評会でも話題となり、専門家によるブラインドコンテストで、最後まであの「シャトー・ペトリュス」と張り合ったこともあるという実力派です。

自然派ボルドーのパイオニア

天然酵母がワインにもたらす複雑で奥深い味わいを活かすため、「できるだけワインには何も添加したくない」と考えるフィリップは、亜硫酸の使用量を可能な限り抑えるべく尽力しています。「その土地の酵母を活かそうと思えば、まず畑で化学薬品を使ってはいけない。さらに、ワインの醸造中に亜硫酸を多く使ってはいけない。プピーユでは瓶詰の直前に最小限入れる程度だよ。」と語るフィリップの野望は、自身のワイナリーだけにとどまりません。

同じコート･ド･カスティヨンの300ある生産者に自然栽培を勧め、フランスで初めて、いや世界で初めて唯一の『自然栽培のアペラシオン』に育てようという壮大なミッションを掲げています。