ボデガス・アスル・イ・ガランサ

ボデガス・アスル・イ・ガランサの設立は2000年。ピレネー山脈にもほど近いスペイン北東部ナバーラD.O.に、若い仲間3人が立ち上げたワイナリーです。 彼らがワイナリーを立ち上げたのが、国立公園にも指定されているヨーロッパ最大の砂漠地帯ラス・バルデナス・レアレスの一端、カルカスティーリョ村。 畑はもちろん砂漠の外にありますが、砂漠の乾燥した空気とピレネー山脈から吹き降ろす北風のお蔭で病気や害虫を寄せ付けません。 気候的に難しい地で有機栽培を実践するのは大変なことですが、このテロワールのお蔭で、ワイナリーでは無理なく自然な栽培に取り組むことができます。

設立当初からオーガニック農法を導入、2017年からはさらに一歩進めて「リジェネラティブ農業（環境再生型農業）」へと方針を拡大しており、 彼らの畑では自然の昆虫・花・鳥たちの存在を活用し、畑と自然の生態系が共生する栽培スタイルを実践しています。

醸造においても、人的介入を極力控えたナチュラルな手法を採用しています。 ナバーラというD.O.の古いイメージは、タニックで濃いというステレオタイプのスペインのイメージですが、彼らのワインはそれとは全く違います。 柔らかくエレガント、綺麗で自然な彼らのスタイルはリリース当初、人々を驚かせ、今や三ツ星レストランでもオンリストされるまでにになりました。 自然な栽培で収穫した完璧なブドウ、区画ごとの醸造、自然酵母、醸造タンクの選び方等あらゆる面での注意深い配慮が、彼らのスタイルの実現を可能にしています。

スペイン語で「アスル」は青、「ガランサ」は輝きのある深い赤色、を意味します。 「アスル」はスペインと畑のテロワールの象徴である空の青さを表したもの。 強い日差しと乾燥した空気のスペインは、空の青さが違いますが、そのスペインでもワイナリーのある砂漠地帯の空の青さは群を抜いています。 そして「ガランサ」は、フレッシュで凝縮感に溢れた果実の色、つまり彼らの赤ワインの色を表しています。