土用の丑の日に合わせたい！うなぎと合うワイン6選

うなぎの蒲焼きに合うワインのペアリング

蒲焼きの特徴である「甘辛いタレ」「香ばしい焦げ」「山椒のスパイス」、それぞれの要素をワインと合わせてあげることがポイントです。

蒲焼きの甘辛いタレには、フルーティーな白ワインや軽めの赤ワインがおすすめ
白ワインは果実味と酸味がタレの甘さを引き立てつつ、うなぎの脂を程よくさっぱりと中和してくれます。軽めの赤ワインは程よいタンニンがうなぎの脂を引き締めてくれて、全体のバランスを整えてくれます。

香ばしい焦げの風味には、樽熟タイプの赤ワインや自然派の赤ワインがよく合う
樽熟タイプの赤ワインの樽感やタンニンが焦げの香ばしさと調和し、風味をグッとに引き立ててくれます。 自然派の赤ワインはナチュラルな果実味と程よい酸味が、タレや脂のこってり感を邪魔せず、蒲焼きの香ばしい焦げの風味と調和してくれます。

山椒には、スパイスやハーブ香のある赤ワイン、あるいはフレッシュなオレンジワインが相性抜群
赤ワインはカベルネ・ソーヴィニヨンやシラー、グルナッシュなど、香りにスパイスやハーブのニュアンスが感じられるタイプを選ぶと、山椒の香りと同調して互いの風味を引き立ててくれます。 オレンジワインは酸味がしっかりして果実味がフレッシュなタイプと相性が良く、山椒のアクセントと調和しながら、うなぎの脂をさっぱりと流してくれます。

うなぎの白焼きに合うワインのペアリング

白焼きのさっぱりとした味わいには、程よい酸味と樽感、コクのある白ワインがよく合います。 ワインの酸味が味に爽やかさを加え、脂のコクや旨味が口の中でより豊かに広がります。樽の香りと香ばしさが重なり、白焼きの繊細な風味がより深く楽しめます。