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今月のバイヤーおすすめワイン【2025年11月】
UNCORKではワインのインポーターモトックスが世界中から仕入れたワインを取り扱っています。ワインの仕入れに欠かせないのは『バイヤー』。モトックスでは国ごとの担当バイヤーが世界中から日々美味しいワインを選び、仕入れています。
今月テイスティングした中で、バイヤーが「これ、いいな！」と感じた「今飲んで欲しいワイン」をご紹介します。
今月テイスティングした中で、バイヤーが「これ、いいな！」と感じた「今飲んで欲しいワイン」をご紹介します。
ボルドー担当おすすめ：ビファス、ロンド
現地フランスでも大人気の、「今飲み」最適のボルドーワインです。
コンセプトは３つ
１） 今すぐ楽しめるスタイルに仕上げました
消費トレンドである「タイパ」に応えることができるよう、熟成しなくても楽しめるボルドーワインです。
２）「Notボルドー」なイメージ
原産地呼称はVin de France、瓶の形はブルーニュ。堅苦しいボルドー的なラベルではありません。
３）果実味により丸みを
セミヨン比率を上げた白、亜硫酸最小限の赤！綺麗な味わいに仕上がっています。
ぜひ最新のボルドーワインのスタイルをご堪能ください。
イタリア担当おすすめ：サンタ・マッダレーナ ラグレイン リゼルヴァ タベール
彼らの誇りは、住宅地に囲まれた奇跡の畑「タベール」。
樹齢80年以上の古木からわずかに造られるこのワインは、凝縮した果実のアロマ、しなやかなタンニン、そして力強く堅牢なボディが魅力です。
ラグレイン リゼルヴァ タベールは、「ガンベロ・ロッソ」でトレ・ビッキエーリ常連、さらに「イタリアの歴史を変えた50本」にも選出された注目のワイン。
生産本数わずか1万本。コレクターを唸らせる、アルト・アディジェ最高峰の1本をぜひお試しください。
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生産地：イタリア／トレンティーノ・アルト・アディジェ 生産者：カンティーナ・ボルツァーノ 価格：11,880円（税込）
ニュージーランド担当おすすめ：セダリオン ジョマラ シャルドネ
四方を海に囲まれたリゾート地、ワイヘケ島の冷涼な区画で採算度外視で造られる、マスター・オブ・ワインの渾身のシャルドネ。
緻密に造られたワインは土地・品種・気候を反映する、ファインワイン必見の極上の1本です。
ミネラリックで塩味を感じ、ボディもしっかりとした素晴らしい凝縮感。モダンムルソーのような品格を持つその品格。
生産量わずか867本と少ない事から、知る人ぞ知る、カルトワインです。
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生産地：ニュージーランド／ノース・アイランド 生産者：サム･ハロップ 価格：11,990円（税込）
Craft Sake担当おすすめ①：龍勢 BAILA 新風辛口 生もと特別純米
広島で江戸時代から続く藤井酒造が、パワフルな酒質を生かしながらも、柔らかく滑らかで飲み飽きをしないお酒を目指しました。
＜テイスティングコメント＞
完全醗酵の辛口酒。五味がしっかり感じられる、複雑で強い味わいのお酒です。生もと造りならではの酸味にも面白さが感じられます。洋食系や肉系の料理、スパイシーな要素が感じられる料理との相性が良く、気軽に楽しむおつまみとしては、さばの缶詰（味噌）がおすすめ。さば味噌の強い味わいにもピタッと調和します。さば缶に黒コショウや七味をパラリと振るのも良く合います。これからの季節は熱燗もおすすめです！
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生産地：日本／広島県 生産者：藤井酒造 価格：1,870円（税込）
Craft Sake担当おすすめ②：みずのかたち 純米吟醸原酒
蔵の敷地内には生地（いくじ）地区の清水の1つである「岩瀬家の清水」があり、創業以来、この名水を仕込水として、酒造りを続けています。
＜テイスティングコメント＞
富山・皇国晴酒造のある生地地区は美しい水に恵まれた土地。水の美しさがお酒の味にも表れており、滑らかで清らかな味わいの純米吟醸酒です。お造りや焼き魚（白身魚系の塩焼き）と好相性。米の旨味も感じられる、艶やかな味わいはお寿司のシャリの味とも相性抜群です。味が乗り、今まさに飲み頃です。【Kura Master 2024 金賞受賞】
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生産地：日本／富山県 生産者：皇国晴酒造 価格：1,650円（税込）