生産者情報
藤井酒造 株式会社
江戸末期文久1863年創業。瀬戸内の海に面した風光明媚で、今なお木造の日本建築が軒を連ねる竹原の美しい町並みの中に藤井酒造があります。明治に開催された「第一回全国清酒品評会」で最優秀第一位を受賞し全国一位の栄誉に輝いた「龍勢」を旗印に、「全量純米」「食中酒」にこだわり新たな酒にも果敢に挑戦、ますます進化していく蔵元です。
生産地情報
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 都道府県 | 広島県 |
| 地区名 | 竹原市 |
商品情報
| 種類 | 日本酒 |
|---|---|
| 酒質 | 特別純米 |
| 原料米 | 広島県産八反錦 |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 精米歩合 | 60 |
| アルコール度数 | 16% |
| 日本酒度 | +5.5 |
| 酸度 | 2.2 |
| 使用酵母 | きょうかい７号 |
- 品番：
- 002348
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剛柔兼ね備える龍の守護神BAILAのごとく、旨味と穏やかさのバランスの調和がポイント。
広島県「龍勢」醸造元藤井酒造との共同開発商品「BAILA」は、十二神将の一神で龍の守護神とも言われる「波夷羅大将」がモチーフ。シンプルに原料の「米と水」由来の味わいを探究し、穏やかで繊細な香りとしっかりしたコクや旨味が持ち味の食中酒となりました。酒の旨味が食の旨味をぐんと引き立てます。
味わいの特徴
穏やかながら洋ナシやバナナの様な落ち着いた香りを感じられる。口に含むとバナナの様な円やかな旨みと、キウイの様な爽やかながらも芯の太い酸味が強く感じられ、キレを感じることが出来る。