生産者情報
バルドリーナ
14世紀の記録にも登場する歴史あるエステイトを若き醸造家ライモンがワイナリーとして蘇らせました。畑はガラフと呼ばれるペネデス特有の花崗岩の山にあり、森林に隔てられた小さな区画はローズマリーやフェンネル等の自生のハーブや花々で溢れています。大量生産とは真逆の手造りのワインを育んでいます。
生産地
カタルーニャ
カタルーニャ州はスペイン北東部にある、ピレネー山脈の南と地中海に面した州です。瓶内二次発酵方式で造られるスパークリングワイン、カバの生産を中心に、ワインの生産がこの州の重要が産業となっています。主要なブドウ品種はマカベオ、パレリャーダ、チャレロで、白ワインとスパークリングワインが中心です。また、1980年代後半に地元品種を使ってモダンなスタイルの高品質ワインを生産を始めたことで世界中の注目を集め、スペインの高級ワインを代表する産地に生まれ変わったプリオラートもこの州にあります。
生産地情報
| 原産国 | スペイン |
|---|---|
| 地方名 | カタルーニャ |
| 品質分類・原産地呼称 | ペネデスD.O. |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | シャレロ 85%/ヴィオニエ 15% |
| アルコール度数 | 11.5% |
| 飲み頃温度 | 8℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | ビオロジック (CCPAE) |
|---|---|
| 醗酵 | ステンレスタンク |
| 熟成 | ステンレスタンク |
| 土壌 | 粘土石灰質、石灰質 |
- 品番：
- 623070
このワインの味わい
レモン、ライムのようなフレッシュで酸味のある柑橘系の香りと、その中に少しローズマリーのようなフレッシュハーブのニュアンスもある清涼感のある爽やかなアロマがグラスから溢れます。
口に含むと、レモン、ライム、などの柑橘フルーツの味わいと、豊かなミネラル感を感じた後に若干の塩味が余韻に残ります。 直線的でシャープな酸味がたっぷりとあるので、口の中がきゅっと引き締まるキレのよい辛口の白ワインです。揚げ物、特に白身や野菜の天ぷらとあわせるのがおすすめです。
ワインのここに注目！
スペイン ペネデス山間部の小さな畑で全工程を手作業で行うクラフトワイナリー「バルドリーナ」が造るこちらの白ワイン。 ガラフと呼ばれるペネデス特有の石灰岩の山にある畑のブドウを使っていて、森林に囲まれた小さな畑はローズマリーやフェンネルなど、自生のハーブや花々で溢れています。 こちらは、まるで畑がある自然環境をそのままボトルに詰めたような、アロマティックでフローラルな白ワインです。
名前の由来
「ビバック」とは、スペインのカタルーニャ語で「野営」や「キャンプ」を意味する言葉です。遮るもののない山間部の畑で、満月の夜に月を望むブドウの樹々たちをイメージして名付けられました