生産地情報
| 原産国 | ギリシャ |
|---|---|
| 地方名 | ペロポネソス半島 |
| 品質分類・原産地呼称 | P.G.I.アハイア |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | ロディティス 100% |
| アルコール度数 | 11.5% |
| 飲み頃温度 | 10℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | ビオディナミ (Demeter) / ビオロジック (DIO) |
|---|---|
| 醗酵 | 除梗・破砕後、ステンレスタンクにて自然醗酵（酵母添加無）19度で20日間、MLF（100％） |
| 熟成 | ステンレスタンクにて5カ月(無清澄、無濾過） |
| 土壌 | 片岩、粘土ローム質土壌 |
- 品番：
- 621599
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生産者情報
サントール･ワイナリー
アハイア県サンタメリ村でビオディナミを実践する自然派ワイナリーです。絶滅に瀕したサンタメリアナを復活させるなど産地に根付いたブドウに特化し、天然酵母で醗酵。アンフォラやエッグタンクも使用し、酸化防止剤は破砕時とボトリング前に極わずか使用するだけのナチュラルな造りを大切にしています。