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ワイングラス

当店限定

ザ・ジャンシス・ロビンソン ワイングラスコレクション

赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインなど、あらゆる種類のワインがたった1脚で楽しめる万能ワイングラス。英国王室のセラーを管理するワインのスペシャリスト、ジャ ンシス・ロビンソンが監修したグラスシリーズ。

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下園薩男商店

旅する焼エビ うに醤のペペロンチーノ 120g 瓶

干し芝エビのオイル漬けとウニ醤で作ったパスタソース
¥972
誠に申し訳ございませんが、こちらの商品は、ラッピングできません。
品番
002372
¥972

パスタと混ぜるだけ

鹿児島県阿久根市で水揚げされた芝エビで出汁をとった、エビの旨味たっぷりのパスタソースです。

鹿児島県ではお雑煮などに「焼き海老出汁」が使われるようなのですが、「この美味しい焼き海老出汁をもっと広めたい!」という想いで出来たのがこの「旅する焼きエビシリーズ」。

エビを一度焼いてから乾燥させることで、香ばしさや凝縮された旨味を閉じ込めた、エビの味わいをダイレクトに楽しむことが出来ます 。



貴重な「ムラサキウニ」

ムラサキウニ

うに醤(ひしお)のペペロンチーノにはエビ出汁に鹿児島県の阿久根の特産品であるウニを使用しています。

ここで獲れるウニは「ムラサキウニ」と言い、小ぶりで一つのウニから少ししか身がとれず、貴重な高級ウニです。水分が少ないため、味が濃厚なのが特徴です。

そのウニを、ボラの切り身と麦麹、地元の焼酎で発酵させ魚醤にしたものと合わせ、更に1年間熟成させて作った「うに醤(ひしお)」をエビ出汁と合わせて作ったのがこちらのパスタソースです。



うに醤にはキリッと酸味のある白ワイン


ウニとエビの旨味を一度に堪能することができる、贅沢な「うに醤のペペロンチーノ」

オイルパスタなので、ワインはキリッと酸味のある白ワインがよく合います。

ワインの酸味がオイルの感じをさっと流してくれて、口の中をリフレッシュさせてくれます。海に近い産地の白ワインとのペアリングをぜひ試してみてください。

* パスタの場合、一瓶で2人前くらいの分量です。
* 水:1L 塩:10g パスタ:100g でパスタを茹で、茹で上がったパスタと瓶の半分の量のパスタソースと一緒にあえてお召し上がりください。



パスタ以外にも食べ方いろいろ


パスタはもちろんのこと、中華料理やスープ等にも小さじ1杯かけるだけで、エビの風味と旨味が増しますし、ポークソテーやアヒージョにもご使用いただけます。




※写真は盛り付けイメージです。

生産地情報
原産国日本
生産地 鹿児島県
商品情報
原材料 なたね油、うに醤(鹿児島県産)、エビ(鹿児島県産)、フライドガーリック、唐辛子
原材料直射日光を避け常温で保存。保存料を使用していないため、開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください。
その他
賞味期限 製造日から1年
品番:
002372