ヘデールテ・ワインズ

産膜酵母を用いたワインで飛躍する南アの異端児

西海岸にあるセントヘレナ・ベイ唯一の造り手で、1978年に栽培された古木のパロミノなどから産膜酵母の下で熟成させた白ワインを生み出す、独自性に溢れた造り手です。ブドウ畑は冷たい太平洋から4Km程の地点に位置し、石灰岩で満たされた平らな海由来の砂質土壌を有します。