ドメーヌ・アルマン・ジョフロワ

ジュヴレ・シャンベルタンの地で、5代にわたり家族経営で畑を守ってきたアルマン・ジョフロワ。

テロワールを表現するためには、近代的なアプローチよりも伝統的な手法が適しているという哲学のもと、代々受け継がれてきた伝統的な醸造法を守り続けているドメーヌで、これぞジュヴレ・シャンベルタンと言わせるクラシックな味わいが魅力の造り手です。

所有する村名格以上の畑は全てジュヴレ・シャンベルタン村に存在するという、まさにジュヴレ・シャンベルタンに根ざした生産者です。

テロワールを最大限に表現するために、可能な限り自然に寄り添うことを大切にしているアルマン・ジョフロワ。畑では農薬や除草剤、殺虫剤などを使用しない一方で、頻繁に畑を耕すことでブドウの根がしっかりと地中深くまで伸びるようにしています。

また醸造は人の介入をできる限り少なくし、天然酵母100%で無濾過で行うことで、ブドウが持つ力強さや繊細さをそのままボトルに詰め込んでいます。