ドメーヌ・コワイヨ

マルサネを本拠地とするドメーヌ・コワイヨ。現当主のクリストフ・コワイヨ氏で3代目です。格付けされていない畑からグラン・ヴァン級のワインを造りたい！という熱い思いを持ちワイン造りを行っています。「軽いワインより力強いワインが好きだ』と語るクリストフ氏が造るワインは、力強く、凝縮感がありながらも早くから楽しめるタイプ。「凝縮と抽出は違う」として、過度の抽出により濃いワインを造るのではなく、あくまでもブドウ本来の凝縮感が大切だと「完熟ブドウ」にこだわります。

クリストフ氏は「良いブドウが出来てはじめて良いワインが出来る、逆に良いブドウが出来なかったらその時点でスタートラインが下がってしまう。」と考えています。 畑やパーセルごとに異なる完熟のタイミングを見極める為、ブドウの樹一本一本、さらにはブドウの一房一房の成熟の状態を把握できるほど注意深く観察しています。そんなこだわりようから周囲からは完全主義者と言われています。

どんなであってもブドウが完熟してから行う彼の収穫は、周りの生産者より数週間遅いことも珍しくありません。こだわりの完熟ブドウから生み出されるワインは、彼のコンセプト通り、果実味たっぷりで、力強く凝縮感がありながらも早くから飲める柔らかさを持っています。

ジュヴレ・シャンベルタンやヴォーヌ・ロマネといった有名な村名AOCや1級、特級畑が数多くあるブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区の中で、マルサネはそれほど世界的に有名な村ではありません。 有名な村の名前や格付けをウリにすることが出来ない分、品質と価格のバランスで勝負することが命題となります。また、「マルサネ」をワイン名として名乗れるようになったのが1978年からとまだ歴史の浅いAOCですが、近年品質向上も目覚しく、ニュイ地区の村名AOCで一番のコストパフォーマンスとの呼び声も高いのがマルサネです。