日本酒をより楽しむためのおすすめの酒器・グラスの種類と選び方

日本酒用グラスが味わいを変える理由

お酒の味わいを決めるのは、主に 「香りの広がり」・「導線」・「口あたり」 の3つです。 これらのバランスをお酒のタイプに合わせて調整することで、日本酒をより楽しむことが出来ます。

①香りの広がり

グラスの中で、液面から縁までの間にできる空間（ヘッドスペース）は、香りをため込むものです。 飲むときにふわっと届く香りの強さは、この空間の大きさや形によって変わります。だからこそ、お酒のタイプに合わせてグラスの形状を選ぶことが大切です。

口がすぼまったグラス

フルーティーで華やかな香りを楽しみたいなら、つぼみ型やワイングラス型のように口が少しすぼまったグラスがおすすめです。 大吟醸に多い繊細な香りは、この形のおかげでグラスの中にしっかりととどまり、飲む瞬間にふわっと鼻まで広がります。

口が広がったグラス

純米酒や古酒のように、米の旨味がしっかりしたお酒には、口が広い盃や平杯がぴったりです。 広い形のグラスなら香りがほどよく広がり、アルコールの角がやわらいで、まろやかなコクや深みがふんわりと感じられます。

②味の導線

グラスの形によって、お酒が口の中に入る角度やスピードが変わります。 その違いで、最初にどの部分の舌に触れるかが決まり、感じる味わいも変化します。

口がすぼまったグラスや背の高いグラス

飲み口が細いグラスは、自然と少しあごを上げて飲む姿勢になるので、お酒が舌の真ん中をスッと通り抜けます。 その結果、酸味を感じやすい舌の両端を避け、シャープでスッキリした後味を引き立てます。

口が広がったグラスや浅めのグラスや盃

口が広いグラスは、お酒が舌の先から両脇へとゆっくり広がっていきます。甘味や旨味をバランスよく感じられ、まろやかでふくよかな味わいをじっくり楽しむことができます。

③口あたり

唇が触れる飲み口（リム）の厚さは、お酒の印象を大きく変えます。

薄い飲み口のグラス

薄い飲み口のグラスは、軽やかさがあり、冷酒のフレッシュさやキレのある味わいをそのまま感じることが出来ます。

厚みのある飲み口のグラス

厚みのある飲み口の器 は、口に入るときにお酒が「ぽてっ」とやわらかく広がり、アルコールの刺激がまろやかに。ぬる燗など温かいお酒の旨味を、より穏やかに楽しめます。